Coffret d’Épices
du Monde
Quinze flacons, de la vanille Bourbon au safran : une épicerie complète pour cuisiner le monde
Ce coffret d’épices du monde réunit quinze épices choisies pour couvrir toute la cuisine, du quotidien aux grandes occasions : une vanille Bourbon de Madagascar et un safran en pistils pour les desserts de fête, trois mélanges indiens pour les plats de la semaine, deux poivres de Madagascar, une baie de Timut et un poivre long rouge pour surprendre, et les classiques qu’on regrette toujours de ne pas avoir sous la main — cannelle, curcuma, gingembre, muscade, herbes de Provence.
C’est le coffret que j’offrirais à quelqu’un qui veut enfin cuisiner avec des épices dignes de ce nom, ou qui aime déjà les épices et cherche à sortir des pots de supermarché. Un coffret d’épices à offrir, ou à se faire offrir, pour une cuisine créative toute l’année.
15 épices d’exception
Vanille, safran, poivres rares, mélanges indiens et classiques du placard : de quoi cuisiner le sucré comme le salé.
Une sélection de spécialiste
Chaque épice est choisie lot par lot, avec l’exigence que j’applique à la vanille depuis 2010.
Le cadeau idéal
Des flacons et des sachets prêts à ranger : un cadeau utile, qui sert tous les jours.
« Ce coffret, c’est ma boutique en miniature : quinze flacons, quinze voyages. La vanille et le safran pour les grands moments, les currys et le tandoori pour la semaine, le churrasco pour mon Brésil d’adoption, la baie de Timut et le Voatsiperifery pour surprendre vos invités. »
Arnaud Sion
Créateur du Comptoir de Toamasina, spécialiste de la vanille et des épices depuis 2010 · co-créateur d’Abaçai
La pyramide aromatique du coffret
| ATTAQUEAgrumes de la baie de Timut, gingembre vif | |
| CŒURCurrys, tandoori, poivre de Madagascar | |
| FONDVanille Bourbon, safran, cannelle chaude |
Les trois mélanges indiens du coffret comparés. Des repères de dégustation, pas des mesures de laboratoire.
Trois mélanges indiens, trois moments du plat. Le curry doux est la porte d’entrée : fruité, velouté, jamais piquant, il s’ajoute en début de cuisson. Le garam masala est le plus complexe : il se glisse en fin de cuisson, comme une signature. Le tandoori, lui, est fait pour mariner : sa couleur rouge et sa chaleur s’expriment au four ou au grill.
| Contenu | 15 épices : 2 gousses de vanille, curry doux, cannelle en bâton, curcuma, poivre noir de Madagascar, Voatsiperifery, safran 1 g, tandoori, garam masala, noix de muscade, baie de Timut, mélange barbecue brésilien, herbes de Provence, gingembre, poivre long rouge |
| Origines | Madagascar, Iran, Népal, Cambodge, Brésil, Indonésie, France et mélanges inspirés de l’Inde |
| Utilisation | Cuisine du quotidien et grandes occasions, sucré et salé |
| Allergènes | Aucun |
| Conditionnement | Flacons en verre et sachets de conservation |
| Expédition | Préparation sous 24 h, livraison sous 48 h |
Les 15 épices, une par une
Vanille Bourbon de Madagascar Qualité Gourmet 2 gousses
Ronde, crémeuse, cacaotée : la vanille de la pâtisserie. Fendez, grattez, infusez dans une crème anglaise ou une panna cotta.
Safran en pistils 1 g · Iran
Des pistils entiers, catégorie I selon la norme ISO 3632, d’un rouge profond, aux notes de miel et de foin. Toujours infusé dans un liquide tiède avant d’être ajouté au plat.
Curry doux 40 g
Un mélange rond autour du curcuma : chaleur douce, belle couleur, aucune agressivité. Le poulet au curry doux mijoté avec du lait de coco, pour toute la famille.
Garam masala 40 g
« Mélange chaud » en hindi : cannelle, cardamome, girofle. À ajouter en fin de cuisson des plats indiens — et, pour les curieux, dans une pâte à cookies.
Tandoori 40 g
Le mélange rouge des marinades : yaourt, tandoori, citron, et le poulet part au four ou au barbecue.
Cannelle de Madagascar en bâton 30 g · Cinnamomum verum
La même espèce que la cannelle de Ceylan, sur le terroir malgache : chaude, sucrée, plus fine que la cassia. Dans un thé, un cidre chaud, une compote.
Terreux, long en bouche, d’une couleur d’or. Pour le riz, les sauces, et le lait d’or : lait chaud, curcuma, miel et une pincée de poivre.
Poivre noir de Madagascar 50 g · Piper nigrum
Le poivre de la maison : boisé puis citronné, piquant équilibré. Toujours moulu au dernier moment.
Poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery) 50 g · Piper borbonense
Le poivre à queue des forêts malgaches : boisé, résineux, citronné, d’une longueur rare. Sur une viande grillée ou une salade de fruits.
Baie de Timut du Népal 30 g · Zanthoxylum armatum
Explosive, aux notes de pamplemousse rose. Une pincée suffit sur une truite grillée ou des fraises.
Poivre long rouge de Kampot 30 g · Cambodge
Des épis allongés, doux, avec une pointe de sucre et de cacao : sublime dans un curry de légumes ou sur un dessert au chocolat.
Noix de muscade Noix entières
Toujours râpée au dernier moment : sur une purée ou une béchamel, la différence avec la poudre du commerce est spectaculaire.
Gingembre en poudre de Madagascar 40 g
Frais, piquant, citronné. Dans un curry, des biscuits, ou une infusion gingembre-citron-miel les soirs d’hiver.
Mélange barbecue Évasion brésilienne 50 g
Mon clin d’œil au Brésil où je vis : le goût du churrasco pour les viandes, la plancha et les légumes grillés.
Herbes de Provence 25 g
Le soleil du sud de la France : légumes rôtis, pizzas, sauce tomate, ratatouille.
| Envie de… | Épices du coffret |
|---|---|
| Un dessert de fête | Vanille Bourbon, safran, cannelle, poivre long rouge |
| Un plat indien | Curry doux, garam masala, tandoori, curcuma, gingembre |
| Une grillade | Mélange barbecue brésilien, poivre noir de Madagascar, herbes de Provence |
| Un poisson | Baie de Timut, Voatsiperifery, safran |
| Une purée ou une béchamel | Noix de muscade, poivre noir |
| Une boisson chaude | Cannelle, gingembre, curcuma, vanille |
Il existe beaucoup de coffrets d’épices : petits tubes à poser en cuisine, coffrets en bois, sélections thématiques. La composition de celui-ci est différente : pas de remplissage avec du sel ou des poudres anonymes, mais une vraie gamme d’épices de qualité, de la vanille Bourbon au safran en pistils, avec des mélanges d’épices pour la cuisine du monde et des poivres que l’on ne trouve pas en grande surface, comme le poivre sauvage de Madagascar. Le choix de chaque produit est le même que dans notre boutique : ce qui est dans le coffret, je le vends aussi seul, et je le cuisine.
C’est un véritable voyage culinaire, riche en saveurs, pour les amateurs de cuisine comme pour ceux qui débutent : de quoi parfumer les viandes, les poissons, les légumes, les pâtes ou un simple riz, et réveiller les papilles au quotidien. Un beau cadeau pour faire plaisir à un proche à Noël, ou simplement se faire plaisir : avec ce coffret cadeau d’épices, c’est un succès à coup sûr.
Bien utiliser les épices du coffret
Trois gestes changent tout. Moudre au dernier moment : poivres, muscade et cannelle perdent leurs arômes volatils dès qu’ils sont en poudre. Réveiller les poudres dans la matière grasse : une minute dans l’huile ou le beurre avant d’ajouter les ingrédients, et le curry perd son goût de poudre crue. Infuser les épices précieuses : le safran dans un liquide tiède, la vanille dans le lait ou la crème.
Le bon dosage
Commencez léger : une pincée de baie de Timut, 5 à 10 pistils de safran pour quatre personnes, une demi-gousse de vanille pour un demi-litre de crème, une cuillère à café de mélange indien par personne. On peut toujours en ajouter, jamais en retirer.
10 idées de chef avec votre coffret
Un coffret d’épices à offrir
Pour Noël, une crémaillère, un mariage ou un anniversaire, ce coffret d’épices du monde est un cadeau utile et original : il remplit un placard entier d’épices de qualité. Chaque épice existe aussi seule sur notre boutique pour se réapprovisionner. Pour les amateurs de poivres, pensez aussi au coffret découverte 8 poivres + 2 moulins ; pour les sportifs et les curieux du Brésil, au coffret Les Super Aliments du Brésil.
Pour aller plus loin : mes tests pour choisir votre épice, nos mélanges d’épices et nos épices entières et poudres. Et sur notre chaîne YouTube, je vous montre en vidéo comment torréfier, concasser et infuser les épices.
Que contient le coffret d’épices du monde ?
15 épices : 2 gousses de vanille Bourbon de Madagascar, safran en pistils (1 g), curry doux, garam masala, tandoori, cannelle en bâton, curcuma, poivre noir de Madagascar, poivre sauvage Voatsiperifery, baie de Timut, poivre long rouge, noix de muscade, gingembre, mélange barbecue brésilien et herbes de Provence.
Est-ce un bon coffret pour débuter avec les épices ?
Oui : il contient les classiques du quotidien (curry doux, cannelle, curcuma, poivre, herbes de Provence) et quelques épices plus rares pour progresser, avec des conseils d’usage pour chacune.
Comment utiliser le safran du coffret ?
Faites infuser 5 à 10 pistils dans un peu de liquide tiède (eau, lait, bouillon) pendant au moins 20 minutes, puis ajoutez l’infusion au plat en fin de cuisson : paella, risotto, crème brûlée.
Quelle est la différence entre le curry doux, le garam masala et le tandoori ?
Le curry doux est rond et fruité, à ajouter en début de cuisson ; le garam masala est le plus complexe, à ajouter en fin de cuisson ; le tandoori sert surtout à mariner les viandes avant le four ou le grill.
Quel est le prix du coffret ?
Le coffret d’épices du monde est proposé à 65 € (septembre 2026), pour 15 épices dont une vanille Bourbon et un safran en pistils.
Est-ce une bonne idée de cadeau ?
Oui, c’est un cadeau utile pour tous les amateurs de cuisine : il couvre le sucré et le salé, le quotidien et les grandes occasions.
Combien de temps se conservent les épices du coffret ?
Les épices entières (poivres, muscade, cannelle en bâton) se gardent plusieurs années ; les poudres et mélanges sont à leur meilleur dans l’année. Gardez-les fermés, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Coffret d’Épices du Monde — 15 épices
De la vanille Bourbon au safran, sélectionnées par Arnaud Sion