Mélange Tandoori – Découvrez les saveurs vibrantes de l’Inde et sa couleur
Abaçai, vous propose de découvrir le mélange tandoori, un mélange qui est fortement utilisé à l’île Maurice et notamment dans un poulet tandoori. Découvrez notre article comment assaisonner un poulet. Chez Abaçai, vous allez pouvoir acheter un mélange tandoori au meilleur rapport qualité prix.
Plongez dans l’univers de se mélange d’épices
Imaginez les effluves envoûtants d’un marché indien, où les épices dansent dans l’air. Parmi elles, le tandoori masala se distingue par sa couleur rouge intense et ses arômes audacieux. Bien plus qu’un simple mélange d’épices, il incarne des siècles de traditions culinaires. Découvrez comment intégrer cette touche d’authenticité à vos plats préférés.
Pourquoi rouge et pas jaune, la couleur jaune est dû par le curcuma qui rentre dans la composition du curry doux par exemple, tandis que le mélange d’épice c’est le paprika. La couleur de l’épice principale joue un rôle dans le mélange d’épice.
Les racines d’une tradition millénaire
Le tandoori masala puise son essence dans le tandoor, un four d’argile utilisé depuis des millénaires en Inde et en Afghanistan. Son secret ? Une cuisson à haute température qui confère aux aliments une saveur fumée incomparable.
- Un héritage culinaire : Ce mélange épicé, composé de coriandre, cumin, gingembre et piment, varie selon les régions, mais garde toujours son caractère robuste.
- Une dimension culturelle : En Inde, cuisiner est un art de vivre. Il symbolise cette philosophie, rassemblant les convives autour de plats savoureux, comme le célèbre poulet tandoori.
« La cuisine est une porte ouverte sur l’âme d’une culture. »
Décryptage d’une explosion de saveurs
Il est une symphonie d’épices soigneusement équilibrée. Vous l’avez compris, nous n’allons pas parler du Paprika qui est la base mais voici les autres épices qui apporte cette saveurs uniques :
| Épice | Rôle |
|---|---|
| Coriandre | Notes fraîches et citronnées |
| Cumin | Profondeur terreuse et chaude |
| Gingembre | Piquant vivifiant |
| Piment | Chaleur vibrante |
| Cardamome | Douceur aromatique |
Pourquoi est-il unique ? Contrairement au garam masala (plus doux) ou au curry de Madras (plus relevé), il séduit par son goût fumé, idéal pour les marinades et les grillades.
- Composition de notre Tandoori : paprika doux, coriandre, tomate, cumin, ail, cannelle, citron, fenugrec, gingembre, girofle, macis, paprika fort et curcuma.
Idées recettes pour sublimer vos plats
- Poulet Tandoori maison
- Marinez des cuisses de poulet dans un mélange de yaourt, jus de citron et tandoori masala.
- Cuisez au four ou au grill pour un résultat juteux et parfumé.
- Légumes rôtis épicés
- Saupoudrez vos courgettes et poivrons d’un filet d’huile et de tandoori masala avant de les enfourner.
- Mayonnaise tandoori
- Mélangez ½ cuillère à café de tandoori masala dans de la mayonnaise pour une sauce dip audacieuse.
Astuce : Ajoutez une pincée à vos soupes ou houmous pour une touche originale !
Une histoire de partage
En Inde, cuisiner est un rituel familial. Les recettes se transmettent de génération en génération, chacune y apportant sa touche personnelle. Le tandoori masala, utilisé dans les fêtes comme dans le quotidien, incarne cette convivialité.
« Un plat partagé est un bonheur multiplié. »
À vous de jouer !
Le tandoori masala est une invitation au voyage. Laissez libre cours à votre créativité :
- Essayez-le sur des pizzas ou dans des sauces.
- Mélangez-le à du fromage blanc pour une marinade express.
Et vous ? Quelle est votre façon préférée de l’utiliser ? Partagez vos expériences en commentaire !
En résumé : Le tandoori masala est bien plus qu’une épice – c’est une tradition, une explosion de saveurs et une source d’inspiration sans limites. À vos fourneaux !
« La cuisine est une histoire qui se déguste. »
