Mélange Barbecue — Évasion Brésilienne

L’esprit du churrasco

Notre mélange Barbecue Évasion Brésilienne s’inspire du churrasco, la grillade brésilienne par excellence : gros sel, ail, paprika et poivre noir s’assemblent dans un profil simple et direct, pensé pour laisser la viande s’exprimer plutôt que la masquer. C’est la philosophie même du churrasco — peu d’épices, mais choisies avec précision.

Faites l’achat de ce mélange Barbecue Abaçai, pour retrouver l’esprit des churrascarias brésiliennes directement sur votre grill.

« Au Brésil, on ne noie pas la viande sous les épices. Le sel et le feu font le plus gros du travail — c’est cette sobriété que j’ai voulu retrouver ici. »

Arnaud Sion

Chercheur de vanille et d’épices rares · fondateur du Comptoir de Toamasina · co-créateur d’Abaçai, marque brésilienne du groupe

Une dégustation en trois temps

Simple et direct — pensé pour la viande grillée

La sobriété du churrasco

Gros sel, ail, paprika et poivre noir : la recette du churrasco brésilien tient en quatre ingrédients, dans un pays où la qualité de la viande prime sur la complexité de l’assaisonnement. Le sel grossier croûte la surface à la cuisson, le paprika apporte la couleur et une pointe de fumé, le poivre la chaleur finale.

Au Brésil, la picanha (rumsteck) grillée entière, simplement salée au gros sel, reste la référence absolue du churrasco.

Comment le sublimer

Saupoudrez généreusement avant cuisson sur une viande rouge, du poulet ou des légumes grillés. Il fonctionne aussi très bien en marinade sèche, posé quelques heures avant la cuisson pour pénétrer la viande.

Conservation : dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Recettes au mélange Barbecue

À propos du chercheur d’épices

Chercheur de vanille et d’épices rares depuis 2010, Arnaud Sion a fondé le Comptoir de Toamasina après une formation sur le terrain, dans une plantation à Madagascar. Il est également co-créateur d’Abaçai, la marque brésilienne du groupe (açaï, acérola, guarana). Chaque mélange proposé sur ce site est composé personnellement par ses soins.