Le Guide Pour Faire Sécher des fraises – Fraises Déshydratées

8

Abaçai vous propose le guide pour faire sécher des fraises. Nous allons vous dévoiler les meilleurs techniques.

Car le temps des fraises va être très bref. Si vous souhaitez en avoir l’hiver il va falloir faire des fraises déshydratés. Tous les fruits déshydratés vont garder la puissance aromatique.

Faire des fraises déshydratés c’est pour éviter notamment les E.

Déshydrater des fraises est une excellente méthode pour conserver leur saveur sucrée et leur apporter une texture croquante unique.

On peut réaliser des apéritifs maisons avec de la pomme de terre douce ou mettre dans un thé parfumé maison. Comme vous le voyez la déshydrations c’est idéal pour utiliser les fraises toutes l’année notamment dans les salades.

Que ce soit pour des collations saines, des garnitures de desserts ou des encas à emporter, les fraises séchées sont polyvalentes et délicieuses. Voici comment les préparer parfaitement, avec différentes méthodes et nos meilleurs conseils.

Pourquoi Déshydrater des Fraises ?

Les fraises séchées :

• Se conservent plus longtemps (jusqu’à 12 mois dans un contenant hermétique)
• Concentrent leur goût pour une explosion de la saveur de la fraise
• Sont pratiques pour les randonnées, le muesli, salades, entrées ou les pâtisseries
• Évitent le gaspillage en prolongeant la durée de vie des fraises trop mûres

Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina adore réaliser des recettes de thés parfumés avec ses fraises.

Préparation des Fraises : La Clé du Succès

1. Choisir les bonnes fraises :
   • Optez pour des fraises mûres mais fermes (Gariguette, Mara des Bois ou Charlotte). Nous recommandons les fraises avec le plus de puissance aromatique.
   • Évitez les fraises trop molles ou abîmées. Car, vous n’allez pas avoir une belle fraise déshydraté.
2. Nettoyage et équeutage :
   • Rincez-les délicatement sous l’eau froide.
   • Séchez-les avec du papier absorbant.
   • Retirez les feuilles et le pédoncule.
3. Découpage uniforme :
   • Tranchez en lamelles de 3-5 mm d’épaisseur pour un séchage homogène.
   • Pour des fraises croquantes type chips : coupez très fin (2 mm).

 Méthodes de Déshydratation Testées et Approuvées

Au Déshydrateur Alimentaire (Méthode la Plus Précise)

• Avantages : Contrôle parfait de la température et du temps.
• Durée : 6 à 8 heures
• Température : 50-55°C

Technique :

• Disposez les tranches sur les grilles sans chevauchement.
• Retournez-les à mi-cuisson pour un séchage uniforme.

Au Four Facile mais attention à la température 

• Avantages : Pas besoin d’appareil spécialisé.
• Durée : 3 à 4 heures
• Température : 70°C (four entrouvert pour évacuer l’humidité)

Technique :

• Étalez les fraises sur une plaque avec papier cuisson.
• Vérifiez toutes les 30 min pour éviter le surséchage.

À l’Air Libre très compliqué

• Avantages : Méthode naturelle et économique.
• Durée : 2 à 3 jours

Technique :

• Placez les tranches sur un grillage dans un endroit sec, aéré et à l’ombre.
• Couvrez d’une mousseline pour protéger des insectes.

Comment Savoir si les Fraises Sont Bien Sèches ?

Elles doivent être :

• Croustillantes mais pas dures
• Sans humidité résiduelle au toucher
• Souple mais pas collante (pour les versions moelleuses)

Nos Astuces de Pro pour un Résultat Parfait

🔹 Ajoutez du citron : Un bain d’eau citronnée (10 min) préserve la couleur vive.
🔹 Testez les épices : Saupoudrez de cannelle ou de vanille avant séchage pour plus de gourmandise.
🔹 Conservation optimale : Stockez dans un bocal en verre avec sachet anti-humidité.

Idées Gourmandes pour Utiliser Vos Fraises Séchées

• Mélange trail mix : Noix + fraises séchées + chocolat
• Granola maison : Pour un petit-déjeuner croustillant
• Décor de gâteaux : Apporte couleur et texture
• Infusions fruitées : Avec de la verveine ou du thé vert

Le Mot de la Fin par Arnaud Sion, créateur de Abaçai  sur Le Guide Pour Faire Sécher des fraises – Fraises Déshydratées

Que vous choisissiez le déshydrateur, le four ou le séchage naturel, les fraises déshydratées sont un vrai délice. Expérimentez avec les épices et les épaisseurs pour trouver votre texture préférée. Prêt à essayer ?