Découvrez comment infuser un thé Oolong à la perfection : conseils pour le temps et la température d’infusion et où acheter du thé Oolong de qualité
Dans cette vidéo, le chef Arnaud d’Apogée Bar au Brésil, vous propose de découvrir comment infuser un thé Oolong à la perfection. Le chef Arnaud a été le co-créateur de Abaçai qui est la marque brésilienne du Comptoir de Toamasina spécialiste dans l’achat de vanille d’exception. Sur notre boutique en ligne, vous allez retrouver tous les thés du Comptoir de Toamasina. Des thés qui proviennent des plus belles origines et qui vont faire voyager vos papilles dans le monde merveilleux des songes. Car boire du thé c’est tout d’abord s’accorder une évasion lors du longue journée.
[ux_products cat= »1042,1145″]
Qu’est-ce que le thé oolong ?
Le thé Oolong est un thé semi-fermenté qui est très populaire en Chine et dans d’autres parties du monde.
Il est fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia Sinensis, qui est également utilisée pour produire le thé vert et le thé noir. La différence fondamentale entre le thé Oolong et les autres variétés de thé est le processus de production, qui est plus complexe et requiert une attention particulière à chaque étape pour garantir la qualité du produit final.
Le processus de production du thé Oolong commence par la cueillette manuelle des feuilles les plus jeunes et les plus tendres de la plante Camellia Sinensis.
Vous voyez comme pour la vanille bourbon de Madagascar, le thé va avoir une cueillette manuelle.
Les feuilles sont ensuite exposées à l’air libre pour permettre une première et légère oxydation, qui donne au thé Oolong son goût unique et son arôme délicat.
L’étape suivante du processus de production du thé Oolong est le séchage des feuilles, qui peut être réalisé soit au soleil, soit dans un séchoir. Ce séchage permet de stopper l’oxydation et de préserver les arômes du thé. Car vous allez avoir une thé qu’on appelle bleu vert.
Une fois le séchage terminé, les feuilles de thé sont roulées pour aider à libérer les huiles essentielles et les arômes du thé oolong qui sont unique.
Ce roulage est effectué manuellement ou à l’aide d’une machine selon la qualité du thé et le pays de fabrication. Les feuilles de thé sont ensuite triées pour sélectionner les feuilles de la meilleure qualité et les plus propres.
Enfin, le thé Oolong est torréfié pour fixer les arômes et les couleurs, et pour éliminer toute humidité résiduelle. Mais attention certaines plantations ne vont pas le faire.
Ce processus peut également être effectué soit au soleil, soit dans un four spécialement conçu.
Le thé Oolong peut être infusé plusieurs fois pour obtenir des saveurs différentes, et il est souvent consommé en Chine en tant que thé de cérémonie. On dit qu’il peut avoir 4 infusions.
Il est également apprécié pour ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment sa capacité à aider à contrôler le poids, à réduire le stress et à améliorer la digestion.
Le thé Oolong est également très apprécié pour son goût unique et délicat, qui peut varier selon la région de production et les conditions climatiques. Certaines variétés de thé Oolong peuvent avoir un goût fruité et sucré, tandis que d’autres peuvent avoir des notes de fleurs ou de noix.
Découvrez comment infuser un thé Oolong à la perfection
Découvrez comment infuser un thé Oolong à la perfection
Le thé Oolong est une boisson célèbre en Asie pour son goût unique et ses nombreux bienfaits pour la santé. Infuser un thé Oolong à la perfection nécessite une attention particulière à la température et au temps d’infusion. Voici les étapes à suivre pour obtenir l’infusion parfaite :
- Utilisez de l’eau filtrée ou en bouteille pour une meilleure qualité de saveur. Évitez l’eau du robinet qui peut contenir des impuretés qui altèrent le goût du thé.
- La température idéale pour infuser le thé Oolong varie de 85 à 90°C.
- Pour chaque tasse de thé, utilisez environ 2 à 3 grammes de feuilles de thé Oolong.
- Infusez le thé pendant environ 3 à 5 minutes. Cela permettra aux feuilles de développer leur saveur et leur arôme complets.
- Pour éviter un goût amer, ne laissez pas le thé infuser plus de 5 minutes.
