Thé Vert Évasion Paulista — Agrumes

Thé Vert
Évasion Paulista

Un voyage dans le monde des agrumes, avec l’énergie de São Paulo

Le thé vert Évasion Paulista est notre thé vert aux agrumes le plus complet : un thé vert Sencha de Chine et un thé blanc Pai Mu Tan, associés à l’orange, au citron et à la citronnelle, avec de la passiflore, du souci, des pétales de rose et des écorces d’orange. Une saveur fraîche, piquante et douce à la fois.

Je l’ai nommé Paulista parce qu’il est la base de mon cocktail Soleil Paulista, et parce qu’il a l’énergie de São Paulo, ville où la modernité rencontre la tradition. C’est un thé tonique, parfait l’après-midi, ou en cocktail le soir.

Le plus vif de nos thés aux agrumes

Trois thés verts parfumés comparés. Des repères de dégustation, pas des mesures de laboratoire.

Face au thé vert Évasion Carioca, centré sur l’orange, le Paulista joue sur plusieurs agrumes et sur la citronnelle, plus vif et plus piquant. Face au Jardin de Jade N°10, qui marie mandarine et jasmin, il est plus tonique et moins floral.

Un bouquet d’agrumes sur thé vert et blanc

L’orange apporte la rondeur, le citron la vivacité, la citronnelle une fraîcheur piquante presque poivrée. Le thé blanc Pai Mu Tan, doux et légèrement miellé, arrondit le Sencha, et les fleurs, passiflore, souci et rose, ajoutent une touche florale. C’est un mélange riche, qui évolue en bouche du doux au piquant.

Le goût du thé vert aux agrumes

Au nez, un zeste d’agrumes frais et la citronnelle. En bouche, une attaque douce d’orange, puis la vivacité du citron et le piquant de la citronnelle, sur un fond de thé vert et blanc rond et légèrement miellé. Très désaltérant, il accompagne un poisson grillé, une cuisine asiatique ou une tarte au citron.

Comment préparer le thé vert Évasion Paulista

Cocktail Soleil Paulista (sans alcool)

Thé refroidi, jus de citron vert, un trait de sirop de canne, de l’eau gazeuse et des glaçons, décoré d’une rondelle d’orange. Les adultes peuvent y ajouter un peu de cachaça, avec modération.

Thé glacé aux agrumes

Infusé à froid une nuit, servi avec des quartiers d’orange et de citron.

Thé vert aux agrumes : comment le choisir et le déguster

Un bon thé vert aux agrumes commence par une bonne feuille. Le thé vert, issu du théier Camellia sinensis, n’est pas oxydé : après la cueillette, les jeunes feuilles de thé sont chauffées, à la poêle en Chine ou à la vapeur au Japon, puis roulées et séchées. C’est ce qui leur garde leur couleur verte, leur fraîcheur végétale et leur richesse en catéchines, des polyphénols aux propriétés antioxydantes. Pour un thé vert parfumé comme le Évasion Paulista, la base doit porter les arômes sans les écraser sous l’amertume : c’est pourquoi je choisis des thés verts de Chine doux, comme le Sencha.

Regardez ensuite la composition : de vrais morceaux de fruits, de fleurs ou d’épices, et un arôme naturel plutôt qu’artificiel. Ici, le parfum de agrumes et citronnelle s’exprime pleinement, sans masquer le goût du thé. Préférez le thé en vrac au thé en sachet : les feuilles entières ont la place de se déployer dans la théière et offrent une tasse bien plus parfumée. Un sachet de 80 g permet de préparer une trentaine de tasses.

Pour la dégustation, trois règles suffisent : une eau filtrée et peu calcaire, une température autour de 75 à 80 °C, et une infusion courte, de 2 à 3 minutes. Laissez infuser les feuilles dans une théière préchauffée, filtrez, et savourez nature, sans lait ni sucre, pour profiter du parfum de agrumes. Le thé vert aux agrumes se boit aussi en thé glacé, infusé à froid, ou dans un cocktail sans alcool. Et si vous aimez ce thé vert parfumé, découvrez toute notre gamme de thés verts parfumés.