Vingt-deux thés noirs et verts, six questions, une minute. Je vous guide vers la tasse qui correspond à vos goûts et à vos moments — comme je le ferais au comptoir. Arnaud Sion
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Comment choisir son thé
Thé noir ou thé vert, c’est la même plante : le Camellia sinensis. Oxydées, les feuilles donnent le thé noir — rond, corsé, ambré. Non oxydées, elles donnent le thé vert — végétal, frais, tonique. Vient ensuite le choix du nature ou du parfumé : un grand jardin se suffit à lui-même, un beau parfumé doit partir d’un vrai thé. Les deux écoles se respectent, et le test vous oriente en une minute.
Le matin appelle des noirs qui ont du coffre, l’après-midi les thés fins et les parfumés fruités, la fin de journée les verts légers en théine comme le Bancha ou le Genmaïcha. Et l’été, les verts aux agrumes ou aux fruits exotiques font des thés glacés superbes. Côté infusion : eau frémissante à 90-95 °C et 3 à 4 minutes pour un noir, 70-80 °C et 2 à 3 minutes pour un vert.
Le test parcourt les quatre familles de la maison : les thés noirs, les thés verts, les thés noirs parfumés évasion brésilienne et les thés verts parfumés. Et si le cœur vous en dit, découvrez aussi quel poivre est fait pour vous.
