Coffret Épices
et Vanille de Madagascar
La vanille Bourbon, la cannelle et les deux poivres de la Grande Île, dans un seul coffret
Ce coffret découverte d’épices de Madagascar réunit cinq produits emblématiques de la Grande Île : 10 gousses de vanille Bourbon de Madagascar, 60 g d’extrait de vanille, 5 bâtons de cannelle de Madagascar, 50 g de poivre sauvage Voatsiperifery et 50 g de poivre noir de Madagascar. De quoi parfumer les desserts comme les plats salés, et découvrir ce qui fait la réputation des épices malgaches.
Madagascar, c’est là que tout a commencé pour moi : j’y ai été formé chez des producteurs à reconnaître une belle gousse de vanille, et c’est avec cette île qu’est né le Comptoir de Toamasina. Ce coffret, c’est un peu mon premier amour mis en boîte, à offrir ou à s’offrir.
La vanille de Madagascar
10 gousses de vanille Bourbon Qualité Gourmet et 60 g d’extrait liquide pour toutes vos pâtisseries.
Un duo de poivres
Le poivre noir de Madagascar, franc et citronné, et le rare poivre sauvage Voatsiperifery, boisé et fruité.
Le cadeau idéal
Cinq produits pour le sucré et le salé, et un voyage à Madagascar depuis sa cuisine.
« Madagascar a été mon premier amour. J’y ai appris à reconnaître les plus belles gousses de vanille Bourbon, et je mets ce savoir-faire dans chaque lot que je sélectionne pour ce coffret. »
Arnaud Sion, dit Arnaud Vanille
Créateur du Comptoir de Toamasina et spécialiste de la vanille depuis 2010 · formé sur le terrain à Madagascar · co-créateur d’Abaçai
Le voyage aromatique du coffret
| ATTAQUEVanille intense, touche de cacao | |
| CŒURFruité du Voatsiperifery, piquant citronné du poivre noir | |
| FONDCannelle chaude, boisé de la forêt malgache |
Le duo de poivres du coffret comparé. Des repères de dégustation, qui varient d’une récolte à l’autre.
Deux poivres, deux mondes. Le poivre noir de Madagascar est franc, boisé puis citronné, avec un piquant équilibré : le compagnon du quotidien. Le Voatsiperifery, cueilli sur des lianes sauvages de la forêt malgache, pique beaucoup moins mais offre bien plus d’arômes : fruité, résineux, boisé, d’une longueur exceptionnelle. Ensemble, ils couvrent toute la cuisine, du steak du mardi au magret des grandes occasions.
| Origine | Madagascar |
| Contenu | 10 gousses de vanille Bourbon, extrait de vanille 60 g, 5 bâtons de cannelle (30 g minimum), poivre sauvage Voatsiperifery 50 g, poivre noir 50 g |
| Extrait de vanille | Eau, sucre, vanille et graines de vanille |
| Utilisation | Pâtisserie, desserts, viandes, poissons, légumes, boissons chaudes |
| Allergènes | Aucun |
| Conditionnement | Flacons et sachets |
| Expédition | Préparation sous 24 h, livraison sous 48 h |
Les 5 trésors de Madagascar, un par un
Vanille Bourbon de Madagascar 10 gousses · Qualité Gourmet
Ronde, crémeuse, cacaotée : la vanille de référence de la pâtisserie. Fendez la gousse en deux, grattez les graines et faites infuser dans une crème, une glace ou une boisson chaude.
Extrait de vanille de Madagascar 60 g
Un extrait concentré, composé d’eau, de sucre, de vanille et de graines de vanille. Quelques gouttes suffisent pour parfumer un gâteau, un yaourt ou une sauce.
Cannelle de Madagascar 5 bâtons, 30 g minimum
Cinnamomum verum, la même espèce botanique que la cannelle de Ceylan, sur le terroir malgache. Plus douce et plus fine que la cassia, une espèce distincte : en bâton pour infuser une compote, un riz au lait ou un plat mijoté.
Poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery) 50 g
Cueilli sur des lianes sauvages des forêts malgaches : notes fruitées, boisées et résineuses, peu piquant. Écrasez les grains au mortier juste avant de servir sur une viande rouge, un poisson ou une marinade.
Poivre noir de Madagascar 50 g
Boisé puis citronné, avec un piquant équilibré : pour assaisonner viandes, poissons et légumes. Moulu au dernier moment pour garder tout son arôme.
| Envie de… | Dans le coffret |
|---|---|
| Une crème brûlée, une panna cotta | Gousses de vanille Bourbon |
| Un gâteau, un yaourt | Extrait de vanille |
| Un riz au lait, une compote | Cannelle en bâton et vanille |
| Un magret, une viande rouge | Poivre sauvage Voatsiperifery |
| Un steak au poivre, des légumes | Poivre noir de Madagascar |
| Un rhum arrangé | Vanille, cannelle et Voatsiperifery |
8 recettes pour voyager avec votre coffret
Bien conserver le coffret
Les gousses de vanille se gardent dans un tube ou un bocal en verre, à température ambiante, à l’abri de la lumière — jamais au réfrigérateur. Les poivres et la cannelle, en grains et en bâtons, gardent leurs arômes de longs mois dans un contenant fermé. L’extrait se conserve hermétiquement bouché, à l’abri de la chaleur.
Les épices de Madagascar : pourquoi elles sont si réputées
Madagascar est l’une des grandes îles aux épices du monde. Son terroir tropical, chaud et humide, donne des épices d’une qualité supérieure : la vanille Bourbon de Madagascar, référence mondiale, mais aussi la cannelle, le clou de girofle, le poivre noir, le poivre sauvage Voatsiperifery, le curcuma de Madagascar en poudre ou le gingembre. La gastronomie malgache les utilise au quotidien, avec l’ail, le gingembre et le curry hérité de la cuisine indienne, dans des plats salés mijotés comme le romazava ou les achards.
Ce coffret découverte d’épices réunit les épices emblématiques de la Grande Île les plus faciles à utiliser en cuisine quotidienne : les gousses de vanille de Madagascar et leur extrait pour parfumer les desserts, la cannelle pour le sucré comme le salé, et deux poivres, dont un poivre rare, pour les viandes et les poissons. Un coffret épices idéal pour s’initier, et pour explorer ensuite nos mélanges d’épices et nos épices du monde. Pour le poivre, un moulin à poivre rechargeable de poivre noir de Madagascar existe aussi en boutique.
Un coffret d’épices de Madagascar à offrir
Pour un amateur de pâtisserie, un cuisinier curieux ou un nostalgique de l’océan Indien, ce coffret cadeau épices et vanille fait voyager et sert tous les jours, de la mousse au chocolat vanillée au curry de poulet relevé au poivre noir. À mi-chemin entre un coffret vanille et un coffret découverte épices, il est préparé sous 24 heures pour une livraison rapide. Pour aller plus loin, découvrez toutes nos gousses de vanille, le coffret vanille Madagascar & Papouasie ou le coffret d’épices du monde.
Que contient le coffret épices et vanille de Madagascar ?
10 gousses de vanille Bourbon de Madagascar, 60 g d’extrait de vanille, 5 bâtons de cannelle de Madagascar (30 g minimum), 50 g de poivre sauvage Voatsiperifery et 50 g de poivre noir de Madagascar.
Est-ce une bonne idée cadeau ?
Oui : il réunit cinq produits emblématiques de Madagascar pour le sucré et le salé, avec des idées de recettes pour chacun.
Quelle différence entre le poivre noir de Madagascar et le Voatsiperifery ?
Le poivre noir est cultivé, franc et citronné, avec un piquant équilibré. Le Voatsiperifery est un poivre sauvage cueilli en forêt, beaucoup moins piquant, plus fruité et boisé, avec une grande longueur en bouche.
La cannelle de Madagascar est-elle la même que celle de Ceylan ?
Oui, c’est la même espèce botanique, Cinnamomum verum : seul le terroir change. La cassia, plus forte, est une espèce différente.
Que contient l’extrait de vanille ?
De l’eau, du sucre, de la vanille et des graines de vanille, sans arôme ajouté.
Quel est le prix du coffret ?
Le coffret découverte épices et vanille de Madagascar est proposé à 40 € TTC (septembre 2026).
Quel est un cadeau typique de Madagascar ?
La vanille de Madagascar est le cadeau typique par excellence, avec les épices de la Grande Île : poivre sauvage, poivre noir, cannelle. Ce coffret réunit justement ces épices emblématiques, idéal pour un cadeau.
Quel est le prix d’une gousse de vanille de Madagascar ?
Chez Abaçai, la gousse de vanille Bourbon de Madagascar revient à 0,90 € en format 20 gousses (18 €), et encore moins cher en 100 gousses ou au kilo. Dans ce coffret à 40 €, les 10 gousses sont accompagnées de l’extrait, de la cannelle et de deux poivres.
Combien de temps se conservent les produits du coffret ?
Les gousses de vanille gardent leurs qualités deux à trois ans dans un contenant en verre hermétique ; poivres et cannelle entiers se conservent de longs mois à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Coffret Épices et Vanille de Madagascar
Vanille · Extrait · Cannelle · Voatsiperifery · Poivre noir