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Découverte de l’açai
Acheter et découvrez la baie prodigieuse d’Amazonie
L’açai est un fruit emblématique du Brésil et de l’état du Pará. le fruit açai exprime la joie de vivre au Brésil.
C’est le fruit du palmier pinot d’Amazonie. Le palmier donne une une baie au goût de cacao et de fruits rouges mais aussi une huile émolliente aux vertus antioxydantes et énergisantes.
L’açai est bien plus qu’un fruit. Il est un véritable symbole de la culture de l’Amazonie brésilienne.
Le palmier pinot n’arrive pas à pousser en dehors de sa région d’origine. Le palmier açai est attaché à sa région d’origine et la population d’Amazonie adore son fruit, qui déguste sous une forme de soupe.
Chaque année, les habitants de l’amazonie vont célébrer avec une fête la nouvelle récolte de la baie açai.
Le goût fruité et cacaoté de sa chair, sa couleur violette si particulière renferme des vertus incroyables pour notre santé.
Cette baie produit de riche acides gras essentiels et aux propriétés antioxydantes et énergisantes idéales pour notre santé.
L’ensemble de ses bienfaits de l’açai d’Amazonie en fait un fruit au pouvoir extraordinaire, bon pour les sportifs, pour notre santé, bien-être ainsi que pour l’économie, sociale et la vie culturelle en amazonie.
L’Açai et les Hommes
Comme dans l’ensemble des produits Abaçai, nous mettons à l’honneur la richesse de la biodiversité brésilienne et le savoir faire des producteurs locaux.
Pour notre Açai Lyophilisé du Brésil, nous travaillons avec une entreprise qui pratique la reforestation avec des palmiers pinot et qui fait la promotion d’une agriculture raisonnée et responsable.
Point d’homme qui escalade les arbres au risque de leur vie, mais une machine qui monte les ouvriers à la cime des arbres pour y récolter le fruit.
L’entreprise avec qui nous travaillons a été financé par la banque d’Amazonie pour son projet à caractère environnemental et social.
La plantation dispose de sa propre usine enfin de mettre l’açai en poudre.
La récolte de l’açai
La découverte de l’açai et de sa récolte une expérience unique
Si vous avez la chance d’aller en Amazonie, alors la découverte de l’açai pendant sa récolte est une expérience unique.
Chaque année, les récoltes d’açai sont abondantes et se font de septembre à décembre.
C’est dans cette période de l’année que les habitants attendent avec impatience cette baie.
L’açai est typique du nord du Brésil. Son goût est surprenant, entre le chocolat et le fruit rouge. C’est une baie qui fait plaisir à la population locale.
Le palmier possède un tronc très fin pour un arbre d’Amazonie, 20cm de diamètre et peut monter jusqu’à 20 m de haut. Le palmier est très esthétique, c’est un peu la princesse d’Amazonie.
Chez Abaçai, les hommes qui récoltent l’açai, le font de manière traditionnelle mais mécanisé tout de même, pour préserver leur santé.
Un élévateur va les monter à la cime de l’arbre et ils vont décrocher les grappes d’açai.
Nous nous refusons d’acheter de l’açai qui provient d’ouvrier qui vont récolter à la main en grimpent à la cime de l’arbre à pied nu et sans équipement de sécurité.
Notre baie d’açai, ne va pas non plus au marché de Belèm, mais est directement mis en poudre après sa récolte.
Si vous voyagez à Belèm, vous devez aller faire un tour dans son marché et découvrir, l’açai frais.
Açai riche en vitamines, fer, acides gras essentiels Oméga 6 et 9. Vous allez aussi découvrir que la baie est constitué d’un noyau qui fait pratiquement 80% de la baie.
A ne pas oublier aussi, que l’açai est riche en anthocyane, des pigments naturels qui lui apportent sa couleur violet foncé et qui lui donnent aussi ses vertus antioxydantes.
Les saveurs Abaçai Brasil, proviennent du circuit le plus court au Brésil. Quand cela est possible, nous allons directement chez le producteur afin récolter le fruit de son travail.
L’açai et ses vertus pour la peau
La découverte de l’açai pour la peau
L’açai c’est aussi bon pour la peau en plus de ses qualités culinaires. Sa couleur sombre si particulière à l’açai possède aussi de nombreuses vertus pour notre peau.
- Riche en antioxydants
- Vitamine A, B1, B2, C et E
- Minéraux (Fer, Manganèse, Potassium)
- Source d’énergie
Qu’est-ce que l’açaï ?
La baie d’açaï est un petit fruit de couleur violet qui pousse sur un palmier en Amazonie.
En France, USA, il est utilisé comme un super-aliments.
Quel genre d’açaï devrais-je acheter ?
Vous avez deux sortes d’açai en poudre. Au Brésil, vous pouvez le consommer frais mais uniquement dans du côté de Belèm.
Dans les autres états du Brésil, c’est sous forme de glace, de poudre lyophilisé ou spray dry, qu’on peut le découvrir.
On trouve de l’açai congelée aujourd’hui en France. Mais vous avez plus d’eau que d’açai.
Donc il est préférable d’acheter de l’açai en poudre lyophilisé.
Abaçai est la première épicerie française à disposer d’un Comptoir au Brésil, pour exporter et rencontrer les producteurs .
Voyages, Recettes et Saveurs du Brésil à découvrir
La découverte de l’açai c’est voyager au coeur de l’Amazonie brésilienne.
Acheter le meilleure açai en France chez Abaçai by Le Comptoir de Toamasina
