Découvrez les bienfaits du maté pour les performances sportives. Vous allez tout savoir pourquoi les sportifs aiment le maté mais aussi le guarana. Le maté vert, également connu sous le nom de thé maté, est une boisson emblématique d’Amérique du Sud, particulièrement appréciée en Argentine, en Uruguay, au Paraguay et dans le sud du Brésil. Cette infusion, préparée à partir des feuilles de yerba mate (Ilex paraguariensis), est réputée pour ses propriétés énergisantes et ses nombreux bienfaits pour la santé.
Riche en antioxydants et contenant une dose modérée de caféine, le maté vert est souvent considéré comme une excellente alternative au café.
Dans cet article, nous explorerons en détail les effets de la consommation de maté sur la santé et la performance sportive, en nous appuyant sur des études scientifiques récentes. Abaçai est la marque brésilienne du Comptoir de Toamasina, le spécialiste français de la vanille et des épices d’exceptions.
Origine et Préparation du Maté
Le maté est une plante native d’Amérique du Sud, utilisée depuis des siècles par les populations indigènes pour ses propriétés médicinales.
Il faut savoir que c’est les Indiens Guarani qui en maîtrisé la culture au Brésil quand les portugais sont arrivés.
Les feuilles de yerba mate sont traditionnellement séchées, broyées et infusées pour préparer des boissons comme le chimarrão (infusion chaude) ou le tereré (infusion froide).
Ces boissons sont consommées quotidiennement dans plusieurs pays d’Amérique du Sud, avec une consommation moyenne pouvant atteindre 1 à 2 litres par jour.
La préparation du maté varie selon les régions. Le chimarrão est préparé en remplissant une calebasse (appelée cuia) aux deux tiers avec de la yerba mate, puis en ajoutant de l’eau chaude (environ 70-80°C).
Le mélange est ensuite bu à l’aide d’une paille métallique appelée bomba.
Le tereré, quant à lui, est préparé avec de l’eau froide ou glacée, ce qui en fait une boisson rafraîchissante idéale pour les climats chauds.
Composition Nutritionnelle du Maté
Le maté est une source riche en composés bioactifs, notamment des polyphénols, des méthylxanthines (comme la caféine) et des saponines. Ces composés sont responsables des nombreux bienfaits attribués au maté, notamment son pouvoir antioxydant et ses effets stimulants.
- Polyphénols : Les feuilles de maté contiennent environ 80 mg/g de polyphénols, principalement des acides chlorogéniques, qui sont de puissants antioxydants. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres et à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
- Caféine : Le maté contient environ 8 mg/g de caféine, ce qui en fait une boisson énergisante naturelle. La caféine stimule le système nerveux central, améliore la concentration et réduit la fatigue.
- Saponines : Ces composés ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à réduire le cholestérol en inhibant son absorption dans l’intestin.
Bienfaits du maté pour les performance sportive
Les Bienfaits du Maté pour la Santé
1. Propriétés Antioxydantes
Le maté est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, principalement due à sa teneur élevée en polyphénols. Les antioxydants jouent un rôle crucial dans la protection des cellules contre les dommages causés par les espèces réactives de l’oxygène (ERO), qui sont impliquées dans le développement de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, le diabète et certains cancers.
Plusieurs études ont montré que la consommation régulière de maté augmente la capacité antioxydante du plasma sanguin, réduisant ainsi le risque de stress oxydatif. Par exemple, une étude a révélé que la consommation de 500 ml de maté par jour pendant une semaine réduisait de 37 % les marqueurs de peroxydation lipidique chez des femmes en bonne santé.
2. Amélioration du Profil Lipidique
Le maté pourrait également avoir un effet bénéfique sur le profil lipidique. Des études ont montré que la consommation de maté est associée à une réduction du cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et à une augmentation du cholestérol HDL (le « bon » cholestérol). Ces effets sont attribués aux saponines et aux polyphénols présents dans le maté, qui inhibent l’absorption du cholestérol et favorisent son élimination.
3. Effets sur l’Obesité
Le maté est souvent présenté comme un allié dans la lutte contre l’obésité. Des études ont montré que la consommation de maté peut augmenter l’oxydation des graisses pendant l’exercice physique, ce qui favorise la perte de poids. De plus, le maté semble réduire l’appétit et augmenter la sensation de satiété, ce qui peut aider à contrôler l’apport calorique.
Une méta-analyse récente a révélé que la consommation de maté entraînait une réduction significative du poids corporel, de l’indice de masse corporelle (IMC) et du tour de taille. Ces effets sont particulièrement intéressants pour les personnes en surpoids ou obèses.
Ici, vous comprenez c’est la caféine qui fait cela avec son effet coupe faim.
4. Risques Potentiels liés à la Consommation de Maté
Malgré ses nombreux bienfaits, la consommation de maté n’est pas sans risques. Certaines études ont suggéré un lien entre la consommation de maté et un risque accru de cancer de l’œsophage, en particulier lorsque la boisson est consommée à des températures très élevées (supérieures à 65°C). Cependant, ce risque semble être davantage lié à la température de la boisson qu’à la yerba mate elle-même. Il est donc recommandé de consommer le maté à des températures plus modérées ou de privilégier le tereré (infusion froide).
Le Maté et la Performance Sportive
Le maté est de plus en plus populaire parmi les athlètes, en raison de ses propriétés énergisantes et de son potentiel à améliorer la performance sportive. Voici quelques-uns des effets du maté sur la performance et la récupération :
1. Augmentation de l’Oxydation des Graisses
Plusieurs études ont montré que la consommation de maté avant l’exercice peut augmenter l’oxydation des graisses, ce qui permet de préserver les réserves de glycogène et d’améliorer l’endurance. Par exemple, une étude a révélé que la consommation de 1 g de maté avant un exercice d’intensité modérée augmentait l’oxydation des graisses de 24 %.
2. Amélioration de la Récupération Musculaire
Le maté pourrait également jouer un rôle dans la récupération musculaire après l’exercice. Une étude a montré que la consommation de 600 ml de maté par jour pendant 11 jours améliorait la récupération de la force musculaire après un exercice intense. Cet effet est probablement dû aux propriétés antioxydantes du maté, qui aident à réduire l’inflammation et les dommages musculaires.
3. Effets sur la Performance
En ce qui concerne la performance, une étude récente menée sur des cyclistes entraînés a montré que la consommation de 5 g de maté pendant 5 jours améliorait la performance lors d’un test de contre-la-montre de 30 minutes. Les chercheurs ont attribué cet effet à une combinaison de caféine et de polyphénols, qui agissent en synergie pour stimuler le système nerveux central et augmenter la tolérance à la fatigue.
Que retenir de notre article sur le maté
Le maté vert est une boisson riche en composés bioactifs, offrant de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une forte capacité antioxydante, une amélioration du profil lipidique et un potentiel effet anti-obésité. Dans le contexte sportif, le maté peut améliorer la performance et la récupération, grâce à ses propriétés énergisantes et anti-inflammatoires.
Cependant, il est important de consommer le maté à des températures modérées pour éviter les risques potentiels liés à la consommation de boissons très chaudes. Avec ses multiples avantages, le maté s’impose comme une boisson saine et naturelle, idéale pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé et leur performance sportive.
Références :
- Heck, C. I., & de Mejia, E. G. (2007). Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. Journal of Food Science.
- Bracesco, N., et al. (2011). Recent advances on Ilex paraguariensis research: minireview. Journal of Ethnopharmacology.
- Areta, J. L., et al. (2018). Metabolic and Performance Effects of Yerba Mate on Well-trained Cyclists. Medicine & Science in Sports & Exercise.
