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Recette de sucre vanillé
Abaçai Vanille en partenariat avec Le Comptoir de Toamasina spécialiste de la vanille. Vous propose de découvrir le sucre aromatisé à la vanille. Sucre très parfumé idéal pour vos crêpes, yaourt, vos pâtisseries et partout où cela vous fait envie.
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Les articles sur la vanille
Chaque semaine, nous vous proposons de découvrez des articles incroyables sur la vanille :
- Combien bien fendre la vanille
- Découverte de la vanille
- Où acheter des gousses de vanille
- Pourquoi la vanille est si chère
- Que faire des vanilles utilisées
- Qu’est-ce que la vanille bourbon
La fabuleuse recette du sucre vanillé maison
Recette de sucre à la vanille
Ingrédients :
- 2 Gousses de vanille Bourbon de Madagascar
- 250g de sucre semoule
Technique de chef:
- Nettoyer bien un bocal ou tout autre récipient que vous pouvez fermer.
- Verser le sucre dans le pot
- Fendre les gousses de vanille en 2
- Gratter l’intérieur des gousses au dessus du bocal afin que cela tombe sur le sucre, bien mélanger à la cuillère
- Couper les gousses en petits morceaux et les mettre dans le sucre, mélanger et faire en sorte que le sucre les recouvre.
- Fermer le bocal
- Laisser ainsi 1 mois afin que le parfum de vanille imprègne bien le sucre
- Secouer le bocal de temps en temps
A savoir pour avoir une bonne infusion du sucre à la vanille:
- Quand vous utilisez une gousse de vanille pour réaliser une crème au autre, après utilisation ne la jetez pas, il faut la rincer puis la faire sécher à l’air libre. Une fois sèche, vous l’ajoutez dans votre pot de sucre.
- 15 jours après avoir réalisé mon sucre, j’y ai ajouté les 2 gousses de vanille (rincées et séchées) que j’avais utilisé pour ma confiture d’abricot sec et vanille.
- Au fur et à mesure de vos utilisations, vous pouvez ajouter un peu de sucre surtout si vous continuez a ajouter des gousses de vos autres utilisations, comme ça, vous ne serez jamais en panne de sucre vanillé et cela vous évitera d’avoir 50 000 pots de sucre vanillé en cours.
