Thé Vert Japan Bancha

Le thé du quotidien japonais

Le Bancha (番茶, littéralement « thé commun ») est le second thé le plus consommé au Japon, juste derrière le Sencha. Issu des feuilles matures récoltées après la première cueillette de printemps, il incarne l’humilité face aux thés de cérémonie comme le Matcha : peu caféiné, très végétal, c’est le thé que l’on boit à toute heure, sans cérémonial.

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« Le Bancha m’a appris que la véritable sophistication réside souvent dans la simplicité. C’est un thé modeste en apparence, mais profondément complexe quand on prend le temps de l’écouter. »

Arnaud Sion

Chercheur de vanille et de thés du monde depuis 2010 · fondateur du Comptoir de Toamasina · co-créateur d’Abaçai

Une dégustation en trois temps

Rond et végétal — le thé du quotidien, sans amertume

Deux frères, deux destins

Les feuilles ne sont pas des « rebuts » : la récolte tardive change simplement le profil aromatique, plus rond et moins végétal-vif que le Sencha.

Comment l’infuser

Servez la première infusion, plus subtile, aux novices ; réservez la seconde, plus corsée, aux amateurs. Il se boit très bien après un repas.

Sa place dans la journée

Au Japon, c’est le thé qui accompagne toute la journée : servi le matin, glissé dans un thermos pour accompagner un bentō à midi, partagé en famille le soir. Peu caféiné, c’est un bon choix pour les personnes sensibles à la théine qui souhaitent tout de même profiter d’un vrai thé vert.

Conservation : dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Consommez-le dans l’année pour profiter de toute sa fraîcheur.

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À propos du chercheur de saveurs

Chercheur de vanille et de thés du monde depuis 2010, Arnaud Sion a fondé le Comptoir de Toamasina. Il est également co-créateur d’Abaçai. Chaque thé proposé sur ce site est sélectionné personnellement par ses soins.