Thé Noir du Népal — Bourgeons d’Or

Le thé himalayen que personne ne connaît

Le Thé Noir du Népal Bourgeons d’Or pousse en altitude, entre 1200 et 2500 mètres, dans un climat frais et des brumes matinales qui ralentissent la croissance des feuilles — et concentrent leurs arômes. Souvent comparé aux meilleurs Darjeeling, ce thé reste largement méconnu du grand public, alors que le Népal produit des thés noirs d’une grande finesse.

Faites l’achat de ce Thé Noir du Népal, du sachet de 80 g au sachet de 480 g.

« C’est mon thé noir préféré. J’ai visité des jardins de thé au Vietnam, en Chine, en Corée du Sud et même dans le sud du Brésil — mais celui du Népal reste une découverte que je recommande à chaque amateur curieux. »

Arnaud Sion

Chercheur de vanille et de thés du monde depuis 2010 · fondateur du Comptoir de Toamasina · co-créateur d’Abaçai

Une dégustation en trois temps

Mielleux et floral — un thé d’altitude, doux et complexe

Une tradition récente, un savoir-faire sérieux

Contrairement à la Chine, où le thé se cultive depuis des millénaires, la culture du thé népalaise ne s’est développée qu’au XIXᵉ siècle, sous l’influence britannique. Faute de pouvoir rivaliser en volume avec ses voisins indien et chinois, le Népal a fait le choix de la qualité : cueillette entièrement manuelle, petites exploitations, savoir-faire transmis de génération en génération.

Les feuilles enroulées, ponctuées de pointes dorées (les « bourgeons d’or » qui donnent son nom au thé), donnent une liqueur ambrée aux reflets cuivrés.

Où le situer

Comment l’infuser

Une infusion trop longue accentue rapidement l’amertume : ne dépassez pas 4 minutes en version chaude.

Au-delà de la tasse

Sa douceur mielleuse en fait un excellent thé pour infuser une crème brûlée ou une marinade de saumon au citron vert. Moulu finement, il parfume aussi des sablés aux amandes d’une note subtilement épicée.

Conservation : dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Une théière en porcelaine préserve mieux la chaleur et l’homogénéité de l’infusion.

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À propos du chercheur de saveurs

Chercheur de vanille et de thés du monde depuis 2010, Arnaud Sion a fondé le Comptoir de Toamasina et visité des jardins de thé au Vietnam, en Chine, en Corée du Sud et au Brésil. C’est aujourd’hui son thé noir préféré. Il est également co-créateur d’Abaçai. Chaque thé proposé sur ce site est sélectionné personnellement par ses soins.