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Thé Noir Jardin d’Aracaju — Ananas, Orange et Cannelle
Plage de prix : 6,82€ à 32,36€Un fruit, un zeste, une épice : l’ananas du Nordeste, l’orange et la cannelle. Aracaju est la capitale du Sergipe, un petit État du Nordeste brésilien où l’on cultive l’ananas. Là-bas, on le déguste souvent rôti à la cannelle, et c’est exactement ce que ce thé évoque.
Sur un thé noir doux, l’ananas apporte la gourmandise juteuse, le zeste d’orange la fraîcheur, et la cannelle une chaleur très légère qui prolonge le fruit. C’est le plus doux de mes thés noirs parfumés (6,5/10), idéal pour découvrir.
Mon conseil : 12 à 15 g par litre, eau à 90-95 °C, 3 à 5 minutes, au goûter avec un gâteau renversé à l’ananas. En été, glacé avec des dés d’ananas frais. — Arnaud Sion, sélectionneur de thés et d’épices depuis 2010
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Thé Noir Soleil de Bahia — Orange et Chocolat
Plage de prix : 7,26€ à 34,69€Le thé que je conseille aux amateurs de chocolat qui pensent ne pas aimer le thé. Bahia, dans le Nordeste du Brésil, est la terre historique du cacao brésilien, autour d’Ilhéus, et une grande région d’agrumes. Ce thé noir réunit ces deux richesses : l’orange pour la note fruitée, le chocolat pour la gourmandise.
Sur un assemblage de thés noirs d’Inde et de Ceylan, ronds et vifs : au nez, un zeste d’orange et un parfum de cacao ; en bouche, l’orange qui ouvre, le chocolat qui enveloppe, et une finale douce (8/10). Comme une orangette dans une tasse, sans sucre ajouté.
Mon conseil : 12 à 15 g par litre, eau à 90-95 °C, 3 à 5 minutes, au goûter avec un fondant au chocolat. Ou en latte, avec du lait moussé et une pincée de cacao. — Arnaud Sion, sélectionneur de thés et d’épices depuis 2010
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