Thé Noir Jardin d’Aracaju
Ananas, cannelle et orange
Le Thé Noir Jardin d’Aracaju associe un thé noir puissant aux accents vibrants d’ananas, d’orange et de cannelle. Aracaju, capitale de l’État de Sergipe, au nord-est du Brésil, tire son nom du tupi-guarani ará (perroquet) et caju (noix de cajou) : littéralement, « le cajouier des perroquets ».
Faites l’achat de ce Thé Noir Jardin d’Aracaju, du sachet de 80 g au sachet de 480 g.
« Un thé doit éveiller les sens et raconter une histoire. Celui-ci capture les couleurs des marchés d’Aracaju, la chaleur des épices, la générosité des fruits tropicaux du Sergipe. »
Arnaud Sion
Chercheur de vanille et de thés du monde depuis 2010 · fondateur du Comptoir de Toamasina · co-créateur d’Abaçai
Une dégustation en trois temps
| ATTAQUEAnanas mûr, zeste d’orange | |
| CŒURThé noir malté, cannelle | |
| FONDFruité, longue persistance |
Rond et épicé — les marchés tropicaux de Sergipe en tasse
Comment l’infuser
| Dosage (20cl) | 2,5g, 1 c. à café bombée |
| Température | 95°C |
| Temps d’infusion | 4 min 30, pour libérer les huiles essentielles des fruits |
En cold brew (12h au réfrigérateur), il révèle des notes plus florales.
Accords et cocktail
Il accompagne une moqueca de peixe (les agrumes coupent le gras du lait de coco), un queijo coalho grillé, ou une tarte à l’ananas. En caipirinha tropicale : 4cl de cachaça, 15cl de thé infusé froid et un demi-ananas frais écrasé, mixez avec de la glace pilée.
Conservation : dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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Que signifie « Aracaju » ?
En tupi-guarani, « ará » signifie perroquet et « caju » désigne la noix de cajou : le nom se traduit littéralement par « cajouier des perroquets ».
Où se trouve Aracaju ?
C’est la capitale de l’État de Sergipe, sur la côte du nord-est du Brésil.
Peut-on le boire en dessert ?
Oui, infusé dans une crème brûlée ou en accompagnement d’une tarte à l’ananas.
Peut-on l’utiliser en cocktail ?
Oui, il se prête très bien à une caipirinha tropicale à l’ananas.
Comment le conserver ?
Dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
À propos du chercheur de saveurs
Chercheur de vanille et de thés du monde depuis 2010, Arnaud Sion a fondé le Comptoir de Toamasina. Il est également co-créateur d’Abaçai. Chaque thé proposé sur ce site est sélectionné personnellement par ses soins.
Thé Noir Jardin d’Aracaju
Sachet 80 g · Sachet 160 g · Sachet 480 g
| Base | Thé noir |
| Arômes | Ananas, orange, cannelle |
| Inspiration | Aracaju, Sergipe, Brésil |