Trois dragons, trois saveurs : la fraise, le pamplemousse et la vanille. C’est un thé qui évoque l’enfance et les desserts gourmands, et pourtant il n’est jamais lourd. Le secret, c’est le pamplemousse : sa pointe d’acidité et de légère amertume équilibre la douceur de la fraise et la rondeur de la vanille.

La base associe les grandes feuilles d’un thé vert Sencha de Chine et un peu de thé blanc, avec des pétales de rose. En tasse : la fraise d’abord, le pamplemousse ensuite, qui rafraîchit, et une finale vanillée. Un thé qui plaît à tous, même à ceux qui boivent rarement du thé vert.

Mon conseil : 12 à 15 g par litre, eau à 75-80 °C, 2 à 3 minutes. En été, infusez-le à froid et servez-le avec des fraises et des quartiers de pamplemousse rose. — Arnaud Sion, sélectionneur de thés et d’épices depuis 2010

Le plus gourmand de mes thés verts, comme une tarte aux cerises dans une tasse. Le thé vert des Amants associe un Sencha de Chine à la cerise, à la framboise et à la vanille. La cerise apporte la rondeur, la framboise une pointe acidulée qui réveille, et la vanille une douceur crémeuse qui lie le tout, comme en pâtisserie.

C’est l’un des thés les plus parfumés de ma sélection (9/10) : au nez, un parfum de cerise et de vanille, en bouche des fruits rouges ronds puis une longue finale vanillée, sur un fond de thé vert qui garde de la fraîcheur. Un thé sensuel, à offrir ou à partager à deux.

Mon conseil : 12 à 15 g par litre, eau à 75-80 °C, 2 à 3 minutes, avec un clafoutis ou des biscuits sablés. En été, infusé à froid avec quelques framboises fraîches. — Arnaud Sion, sélectionneur de thés et d’épices depuis 2010

Un thé vert à l’orange, vif et joyeux comme Rio. Je l’ai baptisé Évasion Carioca parce qu’il est la base de mon punch carioca, le cocktail que je sers quand on reçoit à la brésilienne. Mais c’est d’abord un thé de tous les jours, doux et facile à boire, idéal pour découvrir les thés verts parfumés.

Sur un thé vert Sencha de Chine, des morceaux et des écorces d’orange, des pétales de rose et un arôme naturel d’orange. En tasse : une orange vive, légèrement acidulée, une touche florale, puis une finale fraîche. Au Brésil, l’orange est partout, et ce thé en a toute la lumière.

Mon conseil : 12 à 15 g par litre, eau à 75-80 °C, 2 à 3 minutes au petit-déjeuner. Le soir, en punch sans alcool avec des jus d’orange et d’ananas. — Arnaud Sion, sélectionneur de thés et d’épices depuis 2010