Thé Vert de l’Été — Litchi, Violette et Lavande

Thé Vert
de l’Été

Un jardin fleuri en plein été : le litchi juteux, la violette et la lavande

Le thé vert de l’Été associe un thé vert frais à trois parfums rarement réunis : le litchi, juteux et exotique, la violette, poudrée et délicate, et la lavande, qui apporte une touche provençale. Des fleurs de violette et de lavande parsemées dans les feuilles en font aussi l’un des plus jolis thés de ma sélection.

C’est un thé d’été, dans le nom comme dans la tasse : fruité, floral, désaltérant, il est aussi bon chaud au petit-déjeuner que glacé l’après-midi. Le litchi en fait un thé gourmand, les fleurs un thé raffiné.

Le plus fleuri de nos thés verts fruités

Trois thés verts parfumés comparés. Des repères de dégustation, pas des mesures de laboratoire.

Face à l’Horizon Azur N°11, qui marie la lavande à la vanille, le thé de l’Été joue la carte du fruit avec le litchi. Face au thé vert Bohême au jasmin, plus classique, il est plus exotique et plus gourmand.

Litchi, violette et lavande : pourquoi ça marche

Le litchi a un parfum naturellement floral, proche de la rose : c’est ce qui lui permet de s’accorder si bien avec les fleurs. La violette apporte une note poudrée et douce, presque de confiserie, qui arrondit le litchi. La lavande, dosée légèrement, ajoute une fraîcheur aromatique et une touche de Provence. Le thé vert, lui, reste en retrait : il apporte la fraîcheur végétale qui empêche le tout de devenir sucré.

Le goût du thé vert de l’Été

Au nez, un litchi juteux et une touche fleurie. En bouche, le litchi ouvre la dégustation, puis la violette l’adoucit et la lavande pointe en fin de bouche, sur un fond de thé vert frais. Un thé fruité et floral, jamais lourd, qui accompagne très bien une salade de fruits, un sorbet ou des macarons.

Comment préparer le thé vert de l’Été

Thé glacé litchi-violette

Infusez-le à froid une nuit, puis servez sur glaçons avec quelques litchis frais dénoyautés.

Spritz sans alcool

Thé refroidi, un trait de sirop de violette, de l’eau pétillante et une rondelle de citron.

Un thé vert d’été au litchi et aux fleurs

Le litchi est un fruit tropical originaire du sud de la Chine, à la chair blanche, juteuse et parfumée, aux notes de rose. C’est l’un des fruits les plus appréciés pour parfumer le thé, en Chine comme en Europe. La violette apporte une note de bonbon poudré qui rappelle les confiseries d’autrefois, et la lavande, fleur de Provence, une fraîcheur aromatique.

Ce thé vert de l’été est pensé pour les beaux jours : en thé glacé, infusé à froid, il devient une boisson rafraîchissante sans sucre ajouté, bien plus parfumée qu’un thé glacé du commerce. Chaud, il accompagne un petit-déjeuner ou un goûter de fruits frais. Les feuilles de thé vert, riches en catéchines antioxydantes, gardent leur fraîcheur grâce à une infusion courte.

Thé vert de l’été : comment le choisir et le déguster

Un bon thé vert de l’été commence par une bonne feuille. Le thé vert, issu du théier Camellia sinensis, n’est pas oxydé : après la cueillette, les jeunes feuilles de thé sont chauffées, à la poêle en Chine ou à la vapeur au Japon, puis roulées et séchées. C’est ce qui leur garde leur couleur verte, leur fraîcheur végétale et leur richesse en catéchines, des polyphénols aux propriétés antioxydantes. Pour un thé vert parfumé comme le de l’Été, la base doit porter les arômes sans les écraser sous l’amertume : c’est pourquoi je choisis des thés verts de Chine doux, comme le Sencha.

Regardez ensuite la composition : de vrais morceaux de fruits, de fleurs ou d’épices, et un arôme naturel plutôt qu’artificiel. Ici, le parfum de litchi, violette et lavande s’exprime pleinement, sans masquer le goût du thé. Préférez le thé en vrac au thé en sachet : les feuilles entières ont la place de se déployer dans la théière et offrent une tasse bien plus parfumée. Un sachet de 80 g permet de préparer une trentaine de tasses.

Pour la dégustation, trois règles suffisent : une eau filtrée et peu calcaire, une température autour de 75 à 80 °C, et une infusion courte, de 2 à 3 minutes. Laissez infuser les feuilles dans une théière préchauffée, filtrez, et savourez nature, sans lait ni sucre, pour profiter du parfum de litchi. Le thé vert de l’été se boit aussi en thé glacé, infusé à froid, ou dans un cocktail sans alcool. Et si vous aimez ce thé vert parfumé, découvrez toute notre gamme de thés verts parfumés.