Vanille Planifolia de Tanzanie — Grand Terroir du Kilimandjaro

Vanille Planifolia de Tanzanie — Grand Terroir du Kilimandjaro

Issue des sols volcaniques d’une fertilité exceptionnelle aux abords du Kilimandjaro, la vanille Planifolia de Tanzanie dévoile une personnalité affirmée et une remarquable richesse olfactive. Nourrie par une terre gorgée de minéraux et affinée dans le respect du savoir-faire traditionnel pendant 6 mois, chaque gousse offre une chair dense, souple et généreuse en vanilline naturelle.

• Profil aromatique : Notes de cuir, fruits rouges, caramel fondant et vanille boisée profonde

• Variété : Vanilla planifolia

• Terroir : Sols volcaniques du Kilimandjaro (Tanzanie)

• Sélection : Qualité Gourmet / Extra (gousses charnues, flexibles et non fendues)

• Maturation : 6 mois d’affinage (échaudage, séchage au soleil, repos long)

• Poids moyen : +3 g par gousse

• Taux d’humidité : 30 à 35 %

• Format : Sachet fraîcheur hermétique et hautement protecteur d’arômes

• Accords culinaires : Sublime les classiques de la pâtisserie (crèmes anglaises, crèmes pâtissières, ganaches, glaces) et enrichit la cuisine salée en apportant de la rondeur aux jus et aux sauces.

Le mot d’Arnaud Sion

« Dès mon premier voyage en Tanzanie, l’énergie unique des terres du Kilimandjaro m’a saisi. Ce sol volcanique d’une richesse rare confère à la vanille une intensité remarquable, une belle tenue et un corps d’une grande élégance. C’est aussi une histoire d’engagement humain : nous coopérons main dans la main avec les cultivateurs locaux pour faire grandir cette filière exigeante. Une vanille coup de cœur, authentique et vibrante. »