Tisane Jardin d’Araxá

Une promenade fruitée dans les jardins de Burle Marx

La Tisane Jardin d’Araxá est une invitation à fermer les yeux et à se retrouver, pour quelques minutes, dans les jardins de cette ville thermale du Minas Gerais. On y devine la pomme et le coing des vergers environnants, la citronnelle qui pousse en bordure des allées, le raisin gorgé de soleil, la framboise, l’écorce de citron et les fleurs de bleuet — et cette pointe acidulée propre à l’acérola, la petite cerise brésilienne célèbre pour sa teneur exceptionnelle en vitamine C, qui fait déjà partie du mélange.

Faites l’achat de cette Tisane Jardin d’Araxá, du sachet de 80 g au sachet de 480 g.

« Je sélectionne cette tisane auprès d’un spécialiste allemand, pour la finesse de son mélange de fruits et de fleurs, où l’acérola a déjà toute sa place. Je lui ai donné le nom d’Araxá parce qu’à chaque tasse, je retrouve cette même sensation de promenade dans un jardin brésilien — les fruits, la fraîcheur, la douceur de l’air. »

Arnaud Sion

Chercheur de vanille et d’épices rares depuis 2010 · fondateur du Comptoir de Toamasina · co-créateur d’Abaçai

Une dégustation en trois temps

Ronde et fruitée, relevée par la pointe acidulée de l’acérola

Bienvenue à Araxá

Fermez les yeux. Vous êtes dans le Triangle Minier, au cœur du Minas Gerais, dans une ville bâtie autour de sources thermales sulfureuses qui sourdent de la terre depuis des siècles. Devant vous, le Grande Hotel Termas de Araxá, construit en 1944, ouvre sur près de 40 hectares de jardins dessinés par Roberto Burle Marx — le même paysagiste qui a imaginé les célèbres trottoirs en vagues de Copacabana. L’air y est chargé du parfum des pommiers et des cognassiers, la citronnelle frissonne le long des allées, des grappes de raisin pèsent sur les treilles, et quelque part, une cerise acérola acidulée vient de tomber dans l’herbe.

C’est cette promenade imaginaire, plus qu’un simple inventaire de plantes, qui a donné son nom à cette tisane. Le mélange est sélectionné auprès d’un spécialiste allemand pour la finesse de son assemblage : pomme, coing, citronnelle, raisin, datte, framboise, écorce de citron, fleurs de bleuet et acérola s’y retrouvent déjà réunis, comme les essences d’un même jardin.

L’acérola compte parmi les fruits les plus riches en vitamine C naturelle connus à ce jour ; c’est elle qui signe la pointe acidulée de cette tisane, comme un dernier éclat de soleil brésilien dans la tasse.

Huit ingrédients, un jardin

Comment l’infuser

Dégustez nature ou avec une touche de miel. Comme pour toute infusion de fruits, une eau trop chaude cuit les arômes plutôt que de les libérer : restez toujours en dessous de l’ébullition.

Trois façons de la détourner

En cocktail « Sunset d’Araxá » : mélangez 15 cl de tisane froide, 3 cl de rhum blanc, 1 c. à café de miel et des glaçons. Garnissez d’une tranche d’orange.

En sirop pour pâtisserie : réduisez 50 cl de tisane avec 100 g de sucre jusqu’à consistance sirupeuse. Idéal pour imbiber une génoise.

En granité estival : congelez la tisane infusée et mixez au dernier moment. Servez avec des fruits frais. Conservation du sachet : à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un contenant hermétique.

Pour aller plus loin

À propos du chercheur d’épices

Chercheur de vanille et d’épices rares depuis 2010, Arnaud Sion a fondé le Comptoir de Toamasina et est co-créateur d’Abaçai, la marque brésilienne du groupe. Il sélectionne cette tisane auprès d’un spécialiste allemand et lui donne le nom d’une ville du Minas Gerais qui lui est chère. Chaque mélange proposé sur ce site est sélectionné personnellement par ses soins.