Thé Vert des 3 Dragons — Fraise, Pamplemousse, Vanille

Thé Vert
des 3 Dragons

Un voyage au pays des enfants, sucré et légèrement acidulé

Le thé vert des 3 Dragons associe les grandes feuilles d’un thé vert Sencha de Chine et un peu de thé blanc à trois saveurs : la fraise, le pamplemousse et la vanille, avec des pétales de rose. Trois dragons, trois caractères : la gourmandise de la fraise, la vivacité du pamplemousse et la rondeur de la vanille.

C’est un thé qui évoque l’enfance, les bonbons à la fraise et les desserts du dimanche. Le pamplemousse empêche pourtant qu’il soit trop sucré : sa pointe d’amertume et d’acidité donne de la tenue au mélange. C’est l’un des plus équilibrés de nos thés verts fruités.

Fraise, agrumes et vanille

Trois thés verts parfumés comparés. Des repères de dégustation, pas des mesures de laboratoire.

Face au thé vert fraise menthe, plus frais et mentolé, les 3 Dragons jouent la carte de la gourmandise et des agrumes. Face au thé vert des Amants, cerise, framboise et vanille, ils sont plus vifs grâce au pamplemousse.

Les 3 dragons du mélange

Le premier dragon est la fraise, ronde et sucrée, qui donne le côté gourmand. Le deuxième est le pamplemousse, vif et légèrement amer, qui réveille le palais et équilibre le sucré. Le troisième est la vanille, qui enrobe l’ensemble d’une douceur crémeuse. Le Sencha apporte la fraîcheur, le thé blanc une douceur supplémentaire, et les pétales de rose une touche florale.

Le goût du thé vert des 3 Dragons

Au nez, la fraise et la vanille, comme un bonbon. En bouche, le goût est sucré puis légèrement acidulé : la fraise d’abord, le pamplemousse ensuite, qui rafraîchit, et une finale vanillée et douce. Un thé qui plaît à tous, y compris à ceux qui boivent rarement du thé vert.

Comment préparer le thé vert des 3 Dragons

Thé glacé fraise-pamplemousse

Infusez-le à froid une nuit, puis servez avec des quartiers de pamplemousse rose et des fraises fraîches.

Sirop pour desserts

Réduisez une infusion concentrée avec du sucre pour napper une salade de fruits ou une panna cotta.

Pourquoi la fraise et le pamplemousse sur un thé vert

Le thé vert des 3 Dragons joue sur un contraste que les pâtissiers connaissent bien : le sucré de la fraise et l’amertume légère du pamplemousse. La vanille fait le lien entre les deux. Le thé blanc, fait des jeunes bourgeons et feuilles simplement flétris puis séchés, ajoute une douceur que le thé vert seul n’a pas.

C’est un thé vert fruité idéal pour découvrir les thés parfumés : il plaît aux enfants devenus grands comme aux amateurs. Il se boit chaud au goûter, ou en thé glacé à la fraise l’été, avec quelques quartiers de pamplemousse rose. Les pétales de rose, enfin, apportent une touche florale et de la couleur dans le mélange en vrac.

Thé vert des 3 dragons : comment le choisir et le déguster

Un bon thé vert des 3 dragons commence par une bonne feuille. Le thé vert, issu du théier Camellia sinensis, n’est pas oxydé : après la cueillette, les jeunes feuilles de thé sont chauffées, à la poêle en Chine ou à la vapeur au Japon, puis roulées et séchées. C’est ce qui leur garde leur couleur verte, leur fraîcheur végétale et leur richesse en catéchines, des polyphénols aux propriétés antioxydantes. Pour un thé vert parfumé comme le des 3 Dragons, la base doit porter les arômes sans les écraser sous l’amertume : c’est pourquoi je choisis des thés verts de Chine doux, comme le Sencha.

Regardez ensuite la composition : de vrais morceaux de fruits, de fleurs ou d’épices, et un arôme naturel plutôt qu’artificiel. Ici, le parfum de fraise, pamplemousse et vanille s’exprime pleinement, sans masquer le goût du thé. Préférez le thé en vrac au thé en sachet : les feuilles entières ont la place de se déployer dans la théière et offrent une tasse bien plus parfumée. Un sachet de 80 g permet de préparer une trentaine de tasses.

Pour la dégustation, trois règles suffisent : une eau filtrée et peu calcaire, une température autour de 75 à 80 °C, et une infusion courte, de 2 à 3 minutes. Laissez infuser les feuilles dans une théière préchauffée, filtrez, et savourez nature, sans lait ni sucre, pour profiter du parfum de fraise. Le thé vert des 3 dragons se boit aussi en thé glacé, infusé à froid, ou dans un cocktail sans alcool. Et si vous aimez ce thé vert parfumé, découvrez toute notre gamme de thés verts parfumés.