Thé Noir des Indes Kerala OP – Découvrez notre Thé Noir d’Exception

Plongez dans l’univers envoûtant du thé noir des Indes du Kerala OP, une harmonie parfaite de saveurs riches et envoûtantes. Si l’Inde est célèbre pour son Darjeeling, surnommé le « champagne des thés », elle nous révèle aussi ce trésor méconnu aux notes profondes et épicées.

Chez Abaçai, nous vous invitons à explorer l’authenticité du thé noir du Kerala, né d’une terre généreuse baignée d’épices et de traditions. Une pause gourmande qui promet une évasion sensorielle sans pareille.

Dégustez notre thé noir des jardins de Nellyampathy, bien plus qu’une simple boisson : une expérience vibrante où chaque gorgée raconte l’histoire d’un savoir-faire ancestral.

Un thé d’exception aux feuilles finement roulées, dévoilant une liqueur puissante et aromatique. Offrez-vous ce thé noir du Kerala OP, une symphonie gustative qui marquera vos sens.

Qu’est-ce que le Thé Noir du Kerala OP ?

Cultivé dans les jardins verdoyants de Nellyampathy, au cœur des montagnes du Kerala (Sud de l’Inde), ce thé incarne l’excellence d’une tradition préservée. La région, fertile et préservée, donne naissance à des feuilles d’une qualité rare, façonnées avec respect pour la nature.

• Lisez notre article sur Comment choisir un thé de qualité

Processus de transformation :

1. Flétrissage : Les feuilles sont exposées à l’air pour éliminer l’humidité et révéler leurs arômes.
2. Roulage mécanique : Libération des huiles essentielles et amorce de la fermentation.
3. Fermentation : Étape clé pour développer le caractère unique du thé noir.
4. Séchage à haute température : Fixation des saveurs et arrêt de la fermentation.
5. Tri et conditionnement : Un ultime contrôle pour préserver l’intégrité du thé.

Embarquez pour un voyage sensoriel avec ce thé, porteur d’un héritage séculaire et d’une passion intacte.

Son Profil Gustatif

Le thé noir du Kerala séduit par ses notes profondes et épicées, magnifiées par sa robe cuivrée. Un équilibre entre puissance et subtilité, réservé aux palais avertis.

Comment l’Infuser ?

Un rituel précis pour sublimer ses arômes :

• Préparation : 5 min
• Température de l’eau : 95°C
• Temps d’infusion : 3 à 5 min
• Dosage : 5 g pour 700 ml d’eau
• Type de théière : Avec panier infuseur (ou sachets papier)

Étapes :

1. Déposez le thé dans l’infuseur.
2. Versez l’eau chaude.
3. Couvrez et laissez infuser.
4. Retirez l’infuseur après 3-5 min.

Astuces :

• Évitez le surdosage pour prévenir l’amertume.
• Ne dépassez pas 5 min d’infusion.

(Découvrez sur notre blog la recette du thé au lait indien !)

Nos Meilleures Recettes

1. Cocktail Thé Noir & Citron

• Ingrédients :
  • 120 ml de thé infusé (froid)
  • 60 ml de vodka
  • Jus d’½ citron + sirop de sucre
• Préparation : Shakez avec glaçons, servez avec une tranche de citron.

2. Rhum Arrangé au Thé Noir

• Ingrédients :
  • 500 ml de rhum blanc + 2 c.à.s de thé + 2 c.à.s de sucre roux
• Préparation : Infusez 3 jours minimum, filtrez et dégustez sur glace.

3. Tiramisu au Thé Noir

• Ingrédients :
  • Mascarpone, œufs, sucre, biscuits à la cuillère, thé infusé (froid).
• Préparation : Montez les couches (biscuits trempés dans le thé + crème mascarpone), réfrigérez 4h.

4. Poulet au Thé Noir & Miel

• Ingrédients :
  • Filets de poulet, thé infusé, miel, ail.
• Préparation : Dorer le poulet, napper avec la sauce (thé + miel + ail).

5. Glace au Thé Noir & Lavande

• Ingrédients :
  • Lait infusé (thé + lavande), jaunes d’œufs, sucre, vanille.
• Préparation : Crème anglaise infusée, turbinez en sorbetière.