Trois thés noirs et quatre agrumes, pour un thé qui accompagne toute la journée. L’Évasion Paulista assemble des thés noirs du Kerala, de Chine et de Ceylan, puis les parfume aux huiles essentielles d’orange douce, de citron, de bergamote et de mandarine, avec des écorces de citron et d’orange. São Paulo est la ville du mouvement, et ce thé en a l’énergie.

En tasse : un zeste d’orange et de citron au nez, puis un thé noir rond, l’orange et la mandarine gourmandes, le citron et la bergamote qui rafraîchissent. Un thé équilibré (7/10), qui se boit aussi bien chaud que froid.

Mon conseil : 12 à 15 g par litre, eau à 90-95 °C, 3 à 4 minutes, du réveil jusqu’à 16 h 30. L’été, infusé à froid avec des quartiers d’agrumes. — Arnaud Sion, sélectionneur de thés et d’épices depuis 2010