Mon hommage aux deux fruits du Brésil que je croise tous les jours : la mangue et le maracuja. Au Brésil, où je vis depuis 2015, le fruit de la passion et la mangue sont partout, en jus, en mousse, sur les marchés de Belo Horizonte. Ce thé noir en reprend le duo : la douceur de la mangue, l’acidité parfumée du maracuja.

Sur un thé noir rond, avec des fleurs de souci : au nez, une mangue mûre ; en bouche, un thé noir doux, puis le fruit de la passion qui réveille, et une finale fruitée longue (8/10). C’est l’un des thés noirs parfumés les plus appréciés de ma sélection.

Mon conseil : 12 à 15 g par litre, eau à 90-95 °C, 3 à 5 minutes. En été, infusez-le à froid et servez-le avec des dés de mangue fraîche. — Arnaud Sion, sélectionneur de thés et d’épices depuis 2010