Vanille de Madagascar l’épice la plus vendue dans le monde ?
La vanille de Madagascar l’épice la plus vendue dans le monde ? On l’a connait sous le nom d’impératrice, de reine des épices, la vanille bourbon de Madagascar est la deuxième épice la plus chère au monde après le safran d’Iran.
Elle est consommée énormément l’hiver pour réaliser de superbes recettes de pâtisseries et de crèmes.
Vous pouvez aussi l’utiliser dans la cuisine salée et sucrée.
De nos jours, la vanille on va la retrouver partout, de la cosmétique au chocolat.
Oui, même dans le chocolat car elle sert à baisse l’amertume de celui-ci.
Le saviez-vous que Bahia au Brésil produit un cacao de grande qualité.
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Le berceau de la vanille
L’histoire de la vanille commence au Mexique avec l’importation par les Espagnols des pieds de vanille. C’est chez les Aztèques que la vanille a été utilisé pour retirer l’amertume du cacao pur de leur boisson.
La vanille a été introduite sur le contient européen mais aucun fruit ne va sortir des serres royales. Les français vont l’implanter à la Réunion et c’est sur cette île qu’un exclave français va réaliser la pollinisation de cette princesse.
Aujourd’hui, Madagascar c’est 85% de la production de la vanille mondiale.
Pour différencier de la vanille planifolia commune, les producteurs de l’Océan Indiens, Seychelles, îles de la Réunion, Madagascar, Mayotte et les Comores vont créer AOP Bourbon. Nous ne parlons pas de l’île Maurice, car la production est très petite.
Aujourd’hui, c’est grâce au savoir faire ancestral des planteurs de Madagascar que la vanille malgache est aussi couteuse.
Partez à la découverte de notre article sur les vanilles rares.
Plantation de vanille bourbon de Madagascar
Notre Comptoir d’Origine vous propose de beaux articles sur la vanille avec :
Pourquoi la vanille de Madagascar est la plus convoitée dans le monde ?
Si vous recherchez les meilleures gousses de vanille, c’est à Madagascar que vous allez retrouver le meilleur rapport qualité prix.
La vanille de Madagascar l’épice la plus vendue au monde ? Nous allons vous répondre bientôt.
Mais cette vanille est l’équivalent d’un vin. On retrouve des grands crus et des communes.
Arnaud, co-créateur du Comptoir de Toamasina parcourt le monde à la recherche des meilleures vanilles et épices.
Pour en savoir plus sur notre méthode de sélection découvrez :
Cette épice provient d’une orchidée qu’on appelle Vanilla Planifolia, car c’est sa variété.
C’est la région de la sava qui est la principale région productrice de vanilel.
Dans cette région, vous allez découvrir des vanilles à la saveur incomparable.
Mais la région de Mananara-Nord avec sa récolte tardive va vous faire découvrir une vanille avec des notes qui vont faire voyager vos papilles.
Les gousses de vanille de Madagascar sont souples, luisantes et top en bouche.
C’est une vanille avec des notes cacaotées et de vanille intense.
La Vanille de Madagascar en quelques mots :
Formation d’Arnaud vanille à la culture de l’or noir de Madagascar – photo échaudage de la vanille
- La vanille de Madagascar est la vanille la plus vendue dans le monde avec 8 gousses de vanille sur 10. On peut la retrouver sous forme d’extrait de vanille, d’huile, de pâte, de poudre de vanille et beaucoup d’autres saveurs. Elle est considérer comme la star de la pâtisserie. Le saviez-vous que c’est la première odeur qu’un enfant va découvrir et c’est la saveur préféré des français.
- Une épice qu’on aime dans les parfums : Les grands parfumeurs adorent la vanille. Dans un premier temps c’est le bois de d’Oud qui est la star de la parfumerie mais ensuite vient rapidement la vanille. Le Shalimar, Angel vont utiliser la vanille, notamment pour ses notes chaudes et envoûtante.
- L’industrie vont utiliser énormément de vanille, notamment pour faire les glaces et autres recettes. Mais ici nous sommes en présence de gousses de vanille rouge qui est la moins chère des vanilles. Une vanille cassante.
Vous voyez la vanille c’est un monde merveilleux.
Vanille de Madagascar l’épice la plus vendue dans le monde
C’est pour toutes ces raisons que la vanille de Madagascar est une épice parmi les plus consommées au monde.
Depuis 2010, Le Comptoir de Toamasina est la référence de l’achat et la vente de gousses de vanille longues en bouches et généreuses en goût.
Une vanille brillante et luisante pour un instant gourmand.
Partez à la découverte des plus belles vanilles chez Abaçai et au Comptoir de Toamasina.
Où acheter de la bonne vanille de Madagascar ?
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Abaçai, vous propose les plus belles gousses de vanille qui vont sortir des sentiers battus. Pour de photos, comme vous le voyez acheter sur des bases de données, mais nous proposons des vidéos lors de nos voyages à la recherche des meilleures vanilles.
Nous proposons aucune gousse de vanille déclassée, vanille sèche, vanille tk, ni de vanille en dessous de 14cm. Nous vous proposons une catégorie 14-16cm traditionnelle et les 18- 20 qu’on appelle la catégorie de vanille bourbon gold de Madagascar. Une catégorie créée par le co-créateur de Abaçai pour vous faire découvrir les plus belles vanilles.
Si vous souhaitez acheter des gousses de vanille de qualité découvrez la sélection de vanille du Comptoir de Toamasina et d’Abaçai les spécialistes de la vanille depuis 2010.
Abaçai est le Comptoir brésilien du Comptoir de Toamasina et nous vous proposons les plus belles épices brésiliens.
C’est bien ici, la vente de gousses de vanille bourbon de Madagascar mais aussi de Papouasie Nouvelle-Guinée, Tahiti, Mexique et du Brésil.
La vanille de Madagascar l’épice la plus vendue dans le monde ?
La vanille l’épice la plus vendue dans le monde, oui mais loin dernière le poivre en grains.
la première épice la plus vendue dans le monde c’est le poivre. Le saviez-vous que la même liane de poivre va produire des couleurs différentes. Découvrez l’article sur les 4 couleurs du poivres.
Le premier producteur de poivres au monde est le Vietnam et le Brésil est le troisième. Mais le poivre noir de Madagascar est le plus mythique des pipers nigrum.
