Le thé parfumé est une création savoureuse qui associe un thé traditionnel – qu’il soit thé vert, thé noir, thé blanc ou oolong – à des ingrédients naturels comme des fruits, des florals, des épices ou des herbs. Contrairement aux tisanes, qui ne contiennent pas de feuilles de Camellia sinensis, les thés parfumés conservent cette base tout en y intégrant des arômes délicats, qu’il s’agisse de jasmin, d’agrume, ou même de cardamome pour un chaï épicé.
Chez Abaçai, nous vous proposons des mélanges emblématiques comme l’Earl Grey, le thé aromatisé devient une expérience sensorielle. Que ce soit un thé vert parfumé aux fleurs de cerisier ou un thé noir Earl Grey aux notes de bergamote, chaque assemblage raconte une histoire.
Dans cet article, nous explorons pourquoi nous regroupons ces thés dans une catégorie distincte, loin des classifications traditionnelles. Vous découvrirez aussi nos conseils pour bien préparer votre thé parfumé vert ou noir.
Pourquoi nous séparons les thés parfumés des thés traditionnels
Pourquoi distinguons-nous les thés parfumés des thés traditionnels ?
« Qu’y a-t-il dans un nom ? Ce que nous appelons une rose / Sous un autre nom sentirait aussi bon. »
— William Shakespeare
Cette citation de Roméo et Juliette nous revient souvent lorsque nos visiteurs découvrent notre collection de thés parfumés. Pourquoi ne pas ranger le Green Paddock Pom Pom parmi les thés verts, ou l’Earl Grey équitable avec les thés noirs ? Après tout, le Sweet White Peach est bien un thé blanc, n’est-ce pas ?
La question est légitime. Dans d’autres boutiques, classer les thés parfumés avec leurs équivalents traditionnels peut être pertinent. Mais chez nous, cette distinction a une raison d’être :
Thés d’origine unique vs. assemblages aromatiques
Nos thés traditionnels sont tous des crus d’origine unique : chaque lot provient d’un seul domaine, reflétant le terroir et le savoir-faire d’un producteur. Comme un Cabernet Sauvignon qui capte l’essence d’un vignoble, leur saveur évolue avec les saisons et les récoltes.
À l’inverse, nos thés parfumés (aux fruits, fleurs ou épices) sont des assemblages harmonieux, conçus pour offrir une expérience gustative constante. Ils marient des feuilles de thé soigneusement sélectionnées à des arômes naturels – jasmin, agrumes, ou même cardamome pour nos chaï.
Sur notre chaîne youtube, nous vous expliquons comment réaliser des mélanges de thés faciles et rapides à réaliser.
Une distinction au service de la passion
Cette séparation n’est pas une règle absolue, mais un choix guidé par notre mission :
-
Éduquer les amateurs sur la diversité du thé, des thés blancs délicats aux pu-erh vieillis.
-
Honorer le travail des petits producteurs équitables qui cultivent ces crus uniques.
-
Inspirer en soulignant la différence entre un thé vert parfumé et un sencha pur, par exemple.
En explorant nos rayons, vous goûterez autant l’artisanat derrière un Earl Grey Imperial que la singularité d’un thé noir non aromatisé. Car pour nous, chaque tasse raconte une histoire – qu’elle soit née d’un terroir ou d’un savant mélange.
Thé Parfumé Fruité, Floral et Épicé – Les Thés d’Exception
Les exceptions à la règle
Comme toute règle, la nôtre connaît quelques exceptions notables. Prenons le Genmaicha (un thé vert japonais mélangé à du riz grillé) et le Lapsang Souchong (un thé noir fumé au bois de cèdre) : bien que techniquement aromatisés, nous les classons parmi les thés traditionnels. Pourquoi ? Parce que leur histoire et leur essence même transcendent la simple notion de « parfum ».
Genmaicha : l’humilité d’un thé vert historique
Le Genmaicha puise ses racines dans la tradition japonaise, où les paysans utilisaient du riz pour économiser leur précieux thé vert Sencha. Aujourd’hui, son goût toasté et réconfortant en fait un pilier de la culture nippone, au même titre qu’un Kabusecha. Le classer ailleurs que parmi les thés verts reviendrait à ignorer son héritage.
Lapsang Souchong : le thé noir qui a conquis le monde
Le Lapsang Souchong est une légende à lui seul. Selon la version la plus romanesque, ce thé noir fumé serait né d’une récolte sauvée in extremis par des villageois chinois, qui séchèrent les feuilles oxydées au feu de bois pour éviter la ruine. Une autre histoire, plus pragmatique, y voit une invention pour préserver les thés lors des longs voyages vers l’Europe. Quoi qu’il en soit, son procédé artisanal et son statut de probable « premier thé noir » justifient pleinement sa place parmi les crus traditionnels.
Une parenthèse sémantique : « parfumé » plutôt qu’ »aromatisé »
Vous pourriez légitimement nous demander : « Pourquoi insistez-vous sur le terme ‘thé parfumé’ plutôt qu’‘aromatisé’ ? ». La réponse tient en un mot : authenticité.
Nous bannissons les arômes artificiels de nos mélanges. Le mot « parfumé » reflète mieux notre philosophie :
-
Des huiles essentielles et ingrédients naturels (fleurs de jasmin, écorces d’agrumes, cardamome fraîche) qui épousent les feuilles de thé sans les masquer.
-
Une recherche d’harmonie, où le thé vert, noir ou blanc reste le héros, sublimé par des notes fruitées ou épicées.
Contrairement à un simple « thé aromatisé », nos créations comme le Marco Polo Rouge ou le Wedding Impérial sont des mélanges de thé pensés pour éveiller les sens tout en respectant l’âme du Camellia sinensis.
