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Herbes de Provence
3,00€ – 8,20€Plage de prix : 3,00€ à 8,20€Curcuma de Madagascar
2,85€ – 7,00€Plage de prix : 2,85€ à 7,00€Açai en poudre Lyophilisé
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La baie d’açaï est un fruit d’un palmier d’Amazonie qui va avoir une saveur unique. L’açaï en poudre contient naturellement un fort pouvoir anti-oxydant et riche en fibre. L’açai en poudre de Abaçai est pur à 100% et 100% naturel issu d’une agriculture raisonnée. Nous achetons en directement au producteur brésilien. Partie utilisée : Fruit et Pulpe Origine : Brésil – Amazonie Composition : 100% fruit d’açai Méhode: Lyophilisation
Açai en poudre Lyophilisé
Faites l’achat d’açai en poudre lyophilisé, un açai qui est unique et puissant. Un açai qui provient d’un projet éco-responsable. Je vous explique son histoire en quelques mots et vous allez savoir pourquoi l’acheter chez Abaçai.
En novembre 2015 à mon arrivée au Brésil, j’ai voulu trouver un açai qui sort des sentiers battus. Mais Abaçai n’existé pas à cette époque et surtout Le Comptoir de Toamasina ne réalisé que 3000 euros par mois et parfois moins.
Quand, j’ai commencé à cherché en 2016, j’ai cherché pendant plus de 3 mois pour trouver la meilleure plantation d’açai. Je ne souhaitez pas des personnes qui montent sur les palmiers voir qui changent la structure de l’Amazonie avec de la déforestation pour planter le palmier pinot.
Et j’ai trouvé un projet éco-responsable avec de la reforestation en Amazonie. Un projet incroyable.
L’açai d’Abaçai Vanille – L’un des meilleurs açai du Brésil
L’açai abaçai est un açai qui est 100% traçable de la plantation à l’usine de transformation, du transport jusqu’à son arrivée en France.
Vous allez pouvoir l’associer de l’entrée au dessert pour une cuisine créative. Nous proposons des recettes uniques sur notre blog.
Nous vous le proposons du sachet 50 en passant par le conditionnement 150g, 500g et au kilo.
Nous avons découvert cette plantation éco-responsable Amazonie Brésil lors d’une Expédition Ranger
Açai en Poudre
L’açai en poudre est un superaliments mais aussi une épice comme la vanille ici, découvrez son histoire, nos conseils d’utilisations et pourquoi l’acheter chez Abaçai Vanille.
Acheter de l’açai en poudre direct du producteur
L’achat d’açai est un acte loin d’être anodin. En effet, cette petite baie prodigieuse, provient d’une expédition ranger à travers le Brésil du créateur d’Abaçai. Chez Abaçai, les baies d’açai proviennent d’une plantation éco-responsable en Amazonie qui pratique la reforestation.
Lors d’une expédition ranger à travers le Brésil, Arnaud va découvrir un producteur d’açaï, le plus moderne et le plus durable au monde à notre connaissance.
Cette plantation offre une alliance entre la recherche, l’innovation et la reforestation. C’est une production d’açai moderne.
Cette petite perle ronde de couleur bleu nuit, presque noir est considérée comme la perle de l’Amazonie.
Notre plantation d’açai partenaire travail avec un système de goutte à goutte afin d’amené l’eau au palmier avec les nutriments et permette le développement plus durable de cette richesse.
Nous commercialisons uniquement l’açai grosso qui est la meilleure qualité de l’açai qui provient du palmier pinot et qui s’appelle l’açai en poudre variété Roxo.
Notre producteur d’açai au Brésil va pratiquer de la reforestation avec des acajou et acacia, l’élevage d’abeilles indigènes qui en plus de favoriser la culture et le développement des fruits du palmier açai.
Lors de la visite de la plantation d’açai nous avons vu qu’il utile le fauchage pour retirer les herbes et cela est idéal pour la conservation des sols.
Cette plantation va utiliser les déchets de l’açai pour alimenter les chaudières pour générer de la chaleur et créer de l’électricité.
Nous sommes fière de partager avec nos invités un investissement et une recherche incroyable à travers le Brésil, de pouvoir vous fournir un açai en poudre éco-responsable avec une plantation qui investit dans des projets de reboisement et qui fait des recherches dans une agricultures durables.
Qu’est-ce que l’açai et la poudre d’açai
Les origines de l’açai et sa zone de production
En langue natif, on appelle le fruit qui pleure, en portugais açaï.
Le palmier est relativement grand environ 30 mètres de Haut. Le palmier est majestueux, car ses vieilles feuilles tombent au sol, ce qui lui donne un aspect net et très gracieux.
Le palmier pinot va produire à partir de sa quatrième année et va devenir rentable pour le producteur à partir de sa neuvième année.
Nous avons rencontrer des palmiers açai, dans l’état Amazonas, Pará et Bahia. Mais il faut savoir que le palmier va réaliser sa première récolte à 4 ans et va devenir rentable à partir de neuvième année pour les producteurs.
L’açai est produit toute l’année, mais la récolte d’été, de Janvier à Juin est de meilleur qualité que la récolte d’hiver de juillet à décembre.
La baie d’açai est plus petite environ 30% et plus facilement à travailler.
Abaçai vend une poudre d’açai de variété roxo. L’açai roxo est la baie qui va rentrer idéalement dans la préparation de vos glace à l’açai et smoothie. Cette açai est celui qui contient le plus de bienfaits pour votre santé et vitalité.
Les Origines et la petite histoire de l’açai
Une légende indienne d’Amazonie raconte l’histoire d’une tribu indienne d’Amazonie, ou la nourriture manquée pour son peuple.
Son chef Itaki à du prendre une décision difficile.
Il a dû sacrifier toutes les filles qui venaient de naître afin de limiter l’augmentation de sa tribu.
Un jour Iaça, la fille Itaki a eu une fille qui a été sacrifiée.
Iaça était tellement malheureuse qu’elle s’enferma dans son tipi et pleura jour et nuit.
Jusqu’au jour ou elle demande à Abaçai dieu des esprits de la forêt de montrer à son père une autre manière d’aider son peuple, sans à avoir à sacrifier ses filles.
Une nuit de pleine lune, Iaça a entendu un pleur d’enfant.
Elle sortit de son tipi, vu sa fille souriante, elle couru pour l’embrasser.
Mais au moment de l’enlacer sa fille se transforma en Palmier.
Le lendemain le d’Iaça fut trouvé, sans vie, serrant le tronc du palmier, un grand sourire au lèvres et les yeux tournés vers la cime de l’arbre qui était rempli de fruits foncés.
Quel est le goût de l’açai ?
Au Brésil, on va vous dire que l’açai à le goût d’açai. En France on va dire que l’açai va avoir des notes incroyables de cacao et de fruits rouges.
Mais pouvons nous dire que le cacao à le goût de l’açai non.
Alors, l’açai va avoir un goût incroyable doux et suave qui va faire voyager vos papilles.
Déclaration Nutritionnelle pour 15g d’Açai en poudre Abaçai by Le Comptoir de Toamasina
ÉNERGIE : 70kcal/295kj
MATIÈRES GRASSES: 6,2g
DONT ACIDES GRAS SATURÉS: 1,4g
GLUCIDES: 2g
Sucre: 1g
FIBRES ALIMENTAIRES: 4g
PROTÉINES: 1,4g
SEL: 3,6mg
FER: 0,7mg
CUIVRE: 0,16mg
Déclaration Nutritionnelle pour 100g d’Açai en poudre Abaçai by Le Comptoir de Toamasina
ÉNERGIE : 467kcal/1968kj
MATIÈRES GRASSES: 41.35g
DONT ACIDES GRAS SATURÉS: 9.38g
GLUCIDES: 13.34g
Sucre: 6.67g
FIBRES ALIMENTAIRES: 26.68g
PROTÉINES: 9.38g
SEL: 24.06mg
FER: 4.66mg
CUIVRE: 1.06mg
Comment est cultiver la baie d’açai
L’açai de Abaçai provient d’une plantation dans la région Amazonienne. La région est propice à la culture de l’açai. Nous sommes le pionniers français dans l’achat d’açai éco-responsable qui provient de plantation qui pratique l’irrigation contrôlé et qui est à l’avant garde dans la culture de l’açai de qualité.
Grâce à nos expéditions ranger, nous investissons dans la recherche de saveurs brésilienne qui proviennent d’une agriculture éco-responsable.
Actuellement notre partenaire à 1400 hectares d’açai irrigué dans deux plantations. Un plantation moderne qui peut tout simplement mettre en poudre l’açai quelques heures après sa récolte grâce à son usine à l’intérieur.
Cette procédure permet d’avoir la meilleur valeur nutritionnelles pour cette açai qui provient d’une culture remarquable.
Tout savoir sur la préparation de l’açai
Comment utiliser la baie d’açai
Abaçai, vous propose chaque semaine des recettes en collaboration avec Le Comptoir de Toamasina et chef Arnaud pour découvrir des saveurs brésiliennes.
Selon vos besoins et vos envies, consommez 2 à 4 cc par jour.
Bonne synergie avec : Acérola, Guarana
Les astuces avec l’açai en poudre lyophilisé
Petite baie mythique, l’açai en poudre arrive dans nos cuisines dans les: sorbets, desserts, müeslis, milk-shakes, caviars, sauces ou saupoudrée sur un plat, telle une épice.
Vous pourrez ainsi l’apprécier telle qu’elle, diluée dans de l’eau ou dans du lait d’avoine mais aussi incorporée à de nombreuses préparation (desserts, boissons…).
Des idées recettes avec de l’açai en poudre
Découvrez nos idées recettes sur l’açai directement sur notre blog, des recettes faciles et rapides à réaliser.
Comment conserver l’açai en poudre
Pour conserver votre l’açai en poudre nous vous conseillons de le garder dans les sachets et flacons Abaçai mais toujours à l’abri de la lumière et de tout choc de température.
Acheter de l’açai au kilo au meilleur prix qualité prix
Une baie d’açai collectée et travaillée avec le plus grand soin avec notre producteur partenaire. Notre baie d’açai dévoile une palette aromatique remarquable et vous transportera au-delà des frontières dans une cuisine créative.
Découvrez de l’açai en poudre avec une histoire et qui sort des sentiers battus.
Professionnels, nous avons des prix de l’açai en poudre au kilo jusqu’à la tonne.
Abaçai va vous proposer de l’açai en poudre depuis notre Atelier en France mais aussi depuis notre Atelier au Brésil.
Contactez nous par mail et nous pouvons vous proposons le rapport qualité prix pour l’açai en poudre.
A partir de 5kg nous pouvons vous proposer de l’açai avec un achat directement depuis notre Atelier au Brésil.
Tout savoir sur les variétés d’açai en poudre ?
Nous vous proposons un article aussi sur toutes les vanilles dans le monde.
Comment faire un açai bowl à la maison
Le chef Arnaud et Abaçai vous propose de tout savoir comment faire un açai bowl à la maison.
Ingrédients :
Préparation :
La Recette du Jus d’Açai
Le chef Arnaud vous propose la meilleur recette de jus d’açai maison avec de l’açai en poudre de Abaçai.
Recette Traditionnelle de jus d’açai
Recette 1
Battre 25g d’açai en poudre, 30g de sucre et 250ml d’eau. Vous devez agiter jusqu’à l’absorption complète de l’açai dans l’eau
Recette 2
200ml d’eau, 1 cuillère à soupe d’açai et le sucre à votre convenance. Vous mélangez le tout jusqu’à absorption total.
Recette de jus d’açai ou boisson à l’açai qu’on retrouve dans les bars au Brésil
Dans les bars au Brésil, on vous propose un açai en poudre version smoothie. Une recette simple et rapide.
Vous devez battre les ingrédients pendant environ 2 minutes.
50g, 150g, 250g, 1kg
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