Rhum arrangé mangue et fruits de la passion : recette exotique et parfumée
Aujourd’hui, j’aimerai vous faire découvrir le rhum arrangé mangue et fruits de la passion avec de la vanille.
Abaçai et Le Comptoir de Toamasina le spécialiste de la vanille vous propose une recette dégustation d’un rhum aux saveurs tropicales. Cette recette est très facile à faire et surtout assez rapide plus ou moins 3 mois.
Cette recette de rhum arrangé est super originale pour faire des cocktails voir tout simplement pour boire.
Qu’est-ce que nous aimons dans cette recette c’est la douceur ensoleillée de la mangue à l’acidité délicate des fruits de la passion, sublimée par l’arôme envoûtant de la vanille Bourbon. Idéale pour impressionner vos amis lors d’une soirée exotique.
Temps de préparation et macération
- Préparation : 30 minutes
- Macération : 3 à 6 mois
- Difficulté : Facile
Matériel nécessaire
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
- Un bocal d’un litre avec fermeture hermétique
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une cuillère pour extraire la pulpe des fruits de la passion
La recette
Ingrédients
- 1 mangue Tommy du Brésil idéalement
- 4 fruits de la passion bien mûrs
- 2 gousses de vanille Tahitensis de Papouasie du Comptoir de Toamasina
- Rhum blanc (de préférence un rhum à 49°, comme le rhum agricole de qualité)
- 10% du volume final en sirop de sucre de canne ou cassonade
Préparation
1. Préparation de la mangue :
Pelez la mangue, puis découpez-la en morceaux suffisamment petits pour qu'ils puissent entrer dans le bocal.
2. Préparation des fruits de la passion :
Coupez les fruits de la passion en deux et extrayez la pulpe avec une cuillère. Vous pouvez aussi découper les fruits en quartiers pour faciliter leur insertion dans le bocal.
3. Préparation de la vanille :
Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur pour libérer ses graines et intensifier l'arôme.
4. Assemblage des ingrédients :
Placez la gousse de vanille au fond du bocal, puis ajoutez la mangue et la pulpe des fruits de la passion. Remplissez ensuite le bocal avec le rhum.
5. Macération :
Fermez hermétiquement le bocal et secouez-le doucement pour mélanger les ingrédients. Laissez macérer le mélange dans un endroit frais et sombre pendant au moins deux mois, en prenant soin de le secouer de temps à autre. Pour un résultat optimal, laissez macérer trois mois afin que les saveurs se marient pleinement.
Astuces pour un rhum arrangé réussi
- Ajout de sucre : Bien que facultatif, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre si vous préférez un rhum légèrement plus doux. Toutefois, gardez à l’esprit que les fruits apportent déjà une douceur naturelle. Nous recommandons d’utiliser ici de la cassonade voir tout simplement du sirop de sucre de canne. 10% du volume.
- Variantes de vanille : Si vous n’avez pas de vanille tahitensis, une vanille de Madagascar fera également très bien l’affaire. Découvrez notre article sur quelle gousse de vanille pour le rhum arrangé.
Questions fréquentes sur les ingrédients
Comment choisir la mangue idéale ?
La mangue par Avion de la variété Tommy c’est la meilleure mangue du monde va vous dire un brésilien.
Quels fruits de la passion utiliser ?
Optez pour des fruits bien mûrs pour garantir une saveur acidulée et riche en arômes. Ici, découvrez cette vidéo sur comment choisir un fruit de la passion.
Peut-on utiliser une autre variété de vanille ?
Bien que la vanille tahitensis soit particulièrement recommandée pour cette recette en raison de son goût florale puissante et équilibré, la vanille de Madagascar est également un bon choix.
Suggestions pour déguster votre rhum arrangé
Savourez ce rhum arrangé en apéritif, en digestif, ou lors de soirées conviviales. Il peut être dégusté seul ou accompagné d’un trait de sirop de canne pour une douceur supplémentaire. Vous pouvez aussi le proposer dans un cocktail pour une touche tropicale.
