L’évolution du prix de l’açai
Tout comment la vanille, l’açai n’est pas côté en bourse comme peut l’être le cacao et le café par exemple. Le prix de l’açai, c’est un peu comme le prix de la vanille, c’est la différence de l’offre et la demande. Mais attention, les producteurs ne peuvent pas faire la pluie et le beau temps comme pour la vanille de Madagascar. Découvrez notre article sur l’évolution du prix de la vanille.
Tout d’abord l’origine est le plus grand facteur dans le prix de l’açai, il faut savoir que l’açai qui provient d’une région marécageuse va produire 5 fois plus d’açai en poudre que l’açai qui provient d’une zone de reforestation et du Cerrado. C’est à dire une zone désertique. Il savoir que le Brésil va produire plus de 80% de la production d’açai dans le monde. Alors comme pour Madagascar, le Brésil peut faire la pluie et le beau temps dans le prix de l’açai. Mais le Brésil est issu d’un pays qui connaît bien l’agriculture et des prix constant d’année en année est primordiable.
Il ne faut pas oublier que le Minas Gerais est le premier producteur de café au Brésil et le Brésil est le premier producteur de café Arabica.
Le prix de l’açai en fonction de sa zone de production de sa variété et le type d’açai
Ensuite, cette évolution du prix de l’açai est équivalent à l’évolution du Prix vanille madagascar repose sur la qualité et la région de production.
Au Brésil on constate une différence de 25% entre un açai d’une zone aride et d’une zone marécageuse. Ensuite, vous avez une différence entre l’açai grosso et l’açai fino.
Si vous souhaitez tout savoir sur l’açai, découvrez l’article du Comptoir de Toamasina, qu’est-ce que l’açai.
Comme vous le voyez la qualité et la variété va avoir un enjeu dans le prix de l’açai.
Quand vous achetez de la pulpe d’açai, vous devez toujours avoir la teneur en eau et le produit sec. Pour faire de la pulpe d’açai de 1 litre il faut 100g d’açai en poudre tout simplement.
L’açai quand vous l’achetez doit être pur et surtout avoir une belle couleur violette foncée ou clair.
La météo va avoir un facteur très important car elle charge les fleuves d’engrais et dans les zones arides va remplir les nappes phréatiques et les réserves d’eaux. Une bonne saison des pluies et afin une bonne été va faire une superbe récolte d’açai.
Aujourd’hui avec la nouvelle variété d’açai, vous avez deux récoltes par an.
Évolution prix au kilo de l’açai en poudre ces dernières années
Il faut savoir que le prix de l’açai augmente d’année en année depuis 2018. En Europe, les clients ne le voient pas par rapport à la relation euro real.
On assiste à une augmentation de 30% depuis 2018.
Mais les nouvelles variétés d’açai développé par l’Embrapa va faire baisser le prix de l’açai avec deux récoltes par an.
L’évolution du prix de l’açai
[ux_products ids= »292,2277,301,300″]
