Les bienfaits du safran pour votre santé

11

Les bienfaits du safran pour votre santé et vitalité. Vous allez découvrir comment l’utiliser dans la cuisine et ses utilisations.

Tout d’abord, vous devez toujours acheter du safran dans son grade le plus pure le grade A. Sur notre boutique en ligne vous allez acheter le meilleur safran au meilleur rapport qualité, alors je clique sur achat de safran.  Le safran (Crocus sativus), souvent confondu avec le curcuma (Curcuma longa), est une épice précieuse aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes puissantes. Ses filaments rouges, riches en crocine, safranal et kaempférol, aident à réguler l’humeur, soutenir la perte de poids et prévenir les maladies chroniques. Disponible en filaments, poudre ou compléments alimentaires, il relève les plats ou s’infuse en thé.

9 Bienfaits Scientifiquement sur le safran

1. Combat la dépression
   La crocine et le safranal agissent comme des antidépresseurs naturels en inhibant la recapture de la dopamine et de la noradrénaline. Efficace contre l’anxiété et les sautes d’humeur.

2. Régule la glycémie
   Protège les cellules pancréatiques et améliore la sensibilité à l’insuline, utile dans la gestion du diabète de type 2.

3. Favorise la perte de poids
   Réduit l’appétit et les fringales sucrées. Associé à une alimentation équilibrée, il diminue l’IMC et le tour de taille.

4. Soulage les symptômes du SPM
   Atténue irritabilité, crampes et compulsions alimentaires grâce à son action anti-inflammatoire sur les hormones.

5. Protège contre les maladies neurodégénératives
   Augmente les niveaux d’acétylcholine (mémoire) et réduit l’inflammation neuronale, potentiellement bénéfique contre Alzheimer et Parkinson (recherches en cours).

6. Prévient les maladies cardiovasculaires
   Abaisse le LDL (« mauvais cholestérol ») et prévient l’athérosclérose.

7. Améliore la libido
   Propriétés aphrodisiaques : combat la dysfonction érectile et améliore la lubrification vaginale, surtout chez les personnes sous antidépresseurs.

8. Effet anticancéreux potentiel
   Des études in vitro montrent que ses antioxydants inhibent la prolifération des cellules cancéreuses (sein, prostate, poumon). Pourrait renforcer l’efficacité de la chimiothérapie (à confirmer chez l’humain).

9. Anti-âge cutané
   Neutralise les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de la peau.

Différence entre Safran et Curcuma

---

Comment l’Utiliser ?

1. Infusion de  safran

• Ingrédients : 1 c. à café de filaments + 500 ml d’eau.

• Préparation : Infuser 5 min dans l’eau frémissante. Ajouter miel ou gingembre pour adoucir.

• Posologie : 1 tasse/jour (max 200 mg de safranal).

2. Capsules (compléments)

• Dose : 20–200 mg/jour (3 mois max, sous supervision médicale).

3. En cuisine

• Rehausse les risottos, paellas et desserts.

• Astuce : Infuser les filaments dans un peu d’eau chaude avant de les ajouter aux plats pour libérer leurs arômes. Idéalement 3 pistils de safran par personne. Infusion entre 30 minutes et 2 heures.

Précautions d’Emploi

Effets secondaires (à haute dose >200 mg/jour) :

• Nausées, vertiges, sécheresse buccale.

• Risque d’intoxication grave (>5 g) : vomissements, délire.

Contre-indications :

• Grossesse/allaitement : Peut provoquer des contractions utérines.

• Troubles bipolaires : Risque d’hypomanie.

• Médicaments anticoagulants : Interaction possible.

FAQ

1. Où acheter du vrai safran ?
En épiceries fines ou boutiques spécialisées (privilégiez les filaments entiers plutôt que la poudre, souvent adultérée).

2. Peut-on en consommer quotidiennement ?
Oui, à petites doses (ex : 1–2 filaments dans un thé). Les compléments nécessitent un avis médical.

3. Alternative au safran ?
Le curcuma offre des bienfaits similaires (anti-inflammatoires), mais avec une composition différente.

Le saviez-vous ?

Bibliographie sur le Safran (Crocus sativus L.)

• SARRIS, Jerome. Herbal medicines in the treatment of psychiatric disorders: 10‐year updated review. Phytotherapy Research. 1-16, 2018.

• EXAMINE. Saffron. Disponível em: https://examine.com/supplements/saffron/. Acesso em 10 nov 2022.

• VIANA, S., Daniel et al. Plantas medicinais com potencial uso na fitoterapia antidepressiva: uma revisão. Research, Society and Development. Vol. 10, 15.ed; 1-14, 2021.

• CHEN, A.; et al. Crocin inhibits cell proliferation and enhances cisplatin and pemetrexed chemosensitivity in lung cancer cells. Transl Lung Cancer Res. 4(6):775-83, 2015.

• SAMARGHANDIAN, S.; BORJI, A. Anticarcinogenic effect of saffron (Crocus sativus L.) and its ingredients. Pharmacognosy Res. 6(2):99-107, 2014.

• ADALIER, N.; PARKER, H. Vitamin E, Turmeric and Saffron in Treatment of Alzheimer’s Disease. Antioxidants (Basel). 5(4):40, 2016.

• MODABBERNIA, A.; et al. Effect of saffron on fluoxetine-induced sexual impairment in men: randomized double-blind placebo-controlled trial. Psychopharmacology (Berl). 223(4):381-8, 2012.

• MALEKI-SAGHOONI, N.; et al. A systematic review and meta-analysis of clinical trials on saffron (Crocus sativus) effectiveness and safety on erectile dysfunction and semen parameters. Avicenna J Phytomed. 8(3):198-209, 2018.

• AUNG, H. H.; et al. Crocin from Crocus sativus possesses significant anti-proliferation effects on human colorectal cancer cells. Exp Oncol. 29(3):175-80, 2007.

• ABEDIMANESH, N.; et al. Saffron and crocin improved appetite, dietary intakes and body composition in patients with coronary artery disease. J Cardiovasc Thorac Res. 9(4):200-208, 2017.

• DIREKVAND-MOGHADAM, A.; et al. Epidemiology of Premenstrual Syndrome (PMS)-A Systematic Review and Meta-Analysis Study. J Clin Diagn Res. 8(2):106-9, 2014.

• GOUT, B.; et al. Satiereal, a Crocus sativus L extract, reduces snacking and increases satiety in a randomized placebo-controlled study of mildly overweight, healthy women. Nutr Res. 30(5):305-13, 2010.

• KANG, C.; et al. Saffron (Crocus sativus L.) increases glucose uptake and insulin sensitivity in muscle cells via multipathway mechanisms. Food Chem. 135(4):2350-8, 2012.

• SAMARGHANDIAN, S.; et al. Immunomodulatory and antioxidant effects of saffron aqueous extract (Crocus sativus L.) on streptozotocin-induced diabetes in rats. Indian Heart J. 69(2):151-159, 2017.

• LEONE, S.; et al. Phytotherapic use of the Crocus sativus L. (Saffron) and its potential applications: A brief overview. Phytotherapy Research. 1-12, 2018.

Références complémentaires récentes et synthèses

• DE ALMEIDA MAGALHÃES, T.S.S., et al. The use of Crocus sativus L. as a novel therapeutic agent: a comprehensive review of pharmacological activities and mechanisms. Biomolecules. 2020;10(6):813.
  Revue détaillée des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, neuroprotectrices et anticancéreuses du safran et de ses composés bioactifs (crocin, crocétine, safranal).

• LOPRESTI, A.L., et al. Effects of saffron supplementation on sleep quality: a meta-analysis of randomized controlled trials. Sleep Medicine. 2022 Apr;
  Analyse des effets positifs du safran sur la qualité et la durée du sommeil, notamment chez les personnes souffrant d’insomnie.

• GHADERI, A., et al. The effects of saffron (Crocus sativus L.) on mental health parameters and C-reactive protein: A meta-analysis of randomized clinical trials. Complementary Therapies in Medicine. 2020 Jan;
  Synthèse des effets anxiolytiques et antidépresseurs du safran, avec réduction des marqueurs inflammatoires.

• KIANBAKHT, S., et al. Immunomodulatory and antioxidant effects of saffron: A randomized double-blind placebo-controlled trial. Pharmacognosy Research. 2019;
  Étude clinique démontrant l’amélioration des marqueurs immunitaires et du stress oxydatif chez des sujets supplémentés en safran.

• ASADOLLAHI, M., et al. Protective properties of aqueous extract of saffron (Crocus sativus L.) in ischemic stroke: a randomized clinical trial. Journal of Ethnopharmacology. 2019 Jun 28;
  Essai clinique montrant un effet neuroprotecteur du safran dans les séquelles d’AVC.

• KIANBAKHT, S.; GHANBARI-NIAKI, A. Effects of saffron supplementation combined with resistance training on muscle damage markers in young men. Science & Sports. 2015 Mar;
  Étude sur la réduction des douleurs musculaires et des marqueurs de dommages musculaires par le safran.