Les bienfaits de l’infusion à la cannelle

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Découvrez les bienfaits du thé à la cannelle, un allié santé pour équilibrer la glycémie et cholestérol. Ce n’est pas nous qui le disons mais cette étude de Science Daily parut en juillet 2020.
L’infusion à la cannelle ne se résume pas à une simple boisson savoureuse. Elle regorge de nutriments et de propriétés bénéfiques pour la santé. Si vous êtes amateur de cette épice, découvrez ses multiples avantages pour votre vitalité, ses précautions d’usage et des idées de recettes pour l’intégrer à votre routine journalière. Chez Abaçai, vous pouvez acheter de la cannelle de qualité au meilleur rapport qualité prix, qui va provenir de Madagascar, profitez de 10% de réduction avec le code Brésil.

Qu’est-ce que la cannelle ?

La cannelle est une épice obtenue à partir de l’écorce interne des arbres du genre Cinnamomum. Originaire du Sri Lanka, de l’Inde et de l’Asie du Sud-Est, elle est utilisée depuis l’Antiquité pour ses propriétés aromatiques et médicinales.

En France, elle est couramment employée dans les desserts, les boissons chaudes et même certains plats salés. Riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, la cannelle est appréciée pour ses bienfaits sur la santé, notamment pour réguler la glycémie et soutenir le système immunitaire.

Différences entre Cinnamomum verum et Cinnamomum cassia : Impact du taux de coumarine et implications pour la santé

Avant de vous parlez ses bienfaits pour la santé, nous devons vous expliquer la différence entre les deux cannelles, deux variétés.  La cannelle est l’une des épices les plus utilisées dans le monde, appréciée tant pour ses qualités culinaires que pour ses applications médicinales. Cependant, il existe deux principales variétés de cannelle : Cinnamomum verum (cannelle de Ceylan ou cannelle de Madagascar) et Cinnamomum cassia (cannelle de Chine). Ces deux types de cannelle diffèrent non seulement par leur goût et leur origine, mais aussi par leur teneur en coumarine, une substance qui peut avoir des effets néfastes sur la santé si elle est consommée en excès. Il faut savoir que la cannelle cassia c’est environ 1 euro à l’achat et la cannelle verum c’est plus de 10 euros le kilo.

Origines et caractéristiques des deux types de cannelle

• Cinnamomum verum : Originaire du Sri Lanka, cette cannelle est souvent appelée « cannelle vraie ». Elle se distingue par son goût doux et subtil, ainsi que par sa texture fine et ses multiples couches d’écorce. Car la cannelle c’est de l’écorce. Elle contient environ 0,04 % de coumarine. Il faut savoir que cette cannelle va avoir un goût légèrement sucré.
• Cinnamomum cassia : Principalement produite en Chine, au Vietnam et en Indonésie, cette cannelle a un goût plus fort et plus épicé. Elle contient environ 1 % de coumarine, ce qui la rend potentiellement plus dangereuse pour la santé en cas de consommation excessive.

La coumarine : un composé à double tranchant

La coumarine est un composé organique naturellement présent dans certaines plantes, dont la cannelle. Bien qu’elle ait des propriétés anticoagulantes, elle peut également être hépatotoxique et carcinogène si elle est ingérée en grandes quantités. L’Union européenne a établi une limite maximale de 2 mg/kg de coumarine dans les aliments, avec une dose journalière tolérable (TDI) de 0,1 mg/kg de poids corporel. Il faut savoir que la fève tonka du Brésil est interdite en Belgique.

Risques pour la santé d’une consommation de cannelle de cassia

La consommation excessive de cannelle de type Cinnamomum cassia peut entraîner des problèmes de santé, notamment des dommages au foie et aux reins. En effet, une cuillère à café de cannelle Cinnamomum cassia en poudre peut contenir entre 5,8 et 12,1 mg de coumarine, dépassant ainsi la dose journalière tolérable pour un adulte moyen.

Méthodes de détection de la fraude quand il s’agit de la cannelle en poudre

La distinction entre les deux types de cannelle, surtout lorsqu’ils sont vendus sous forme de poudre, est difficile. Les méthodes traditionnelles d’analyse visuelle ou microscopique sont souvent insuffisantes, car elles dépendent de l’expertise de l’analyste. Des techniques plus avancées, comme la chromatographie liquide à haute performance (HPLC) ou la spectroscopie infrarouge, sont nécessaires pour identifier avec précision la variété de cannelle utilisée.

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Les bienfaits du thé à la cannelle

Le thé à la cannelle est bien plus qu’une boisson réconfortante. Voici ses principaux atouts :

1. Effet thermogénique : La cannelle accélère le métabolisme, favorisant ainsi la combustion des graisses.
2. Régulation de la glycémie : Elle aide à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, réduisant les risques de diabète de type 2.
3. Contrôle du cholestérol : Des études montrent que la cannelle diminue le taux de LDL (mauvais cholestérol).
4. Action antioxydante : Elle combat les radicaux libres, prévenant le vieillissement prématuré et renforçant l’immunité.
5. Amélioration de la circulation sanguine : Grâce à la coumarine, un composé anticoagulant, elle favorise une meilleure circulation.

Pourquoi choisir boire une infusion à la cannelle ?

Le thé à la cannelle est un excellent choix pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé de manière naturelle. Voici quelques raisons de l’adopter :

• Satiété accrue : Il réduit la faim et aide à contrôler les envies de sucre.
• Digestion facilitée : Il stimule la digestion et soulage les maux d’estomac.
• Perte de poids : Son effet thermogénique soutient la perte de poids lorsqu’il est associé à une alimentation équilibrée.

Cannelle en poudre ou en bâton : laquelle privilégier ?

La cannelle en bâton est souvent préférée pour la préparation du thé, car elle offre une saveur plus intense et une meilleure qualité. La cannelle Cinnamomum verum (cannelle de Ceylan) est recommandée, car elle contient moins de coumarine, une substance qui peut être nocive en grande quantité.

Questions fréquentes sur le thé à la cannelle

1. Le thé à la cannelle est-il abortif ?

Aucune preuve scientifique ne confirme cette croyance. Cependant, il est déconseillé aux femmes enceintes en raison de son effet stimulant.

2. Le thé à la cannelle fait-il maigrir ?

Il ne fait pas maigrir à lui seul, mais il peut soutenir la perte de poids grâce à ses propriétés thermogéniques et sa capacité à réduire l’appétit.

3. Le thé à la cannelle abaisse-t-il la glycémie ?

Oui, il peut aider à réguler la glycémie, mais il ne doit pas remplacer un traitement médical.

Contre-indications et précautions

• Femmes enceintes : La cannelle peut provoquer des contractions utérines.
• Personnes sous traitement anticoagulant : La coumarine peut interférer avec les médicaments.
• Hypertension : Bien que la cannelle puisse aider à équilibrer la pression artérielle, consultez un médecin avant de la consommer régulièrement.

Recettes d’infusion à la cannelle

1. Infusion à la cannelle classique

• Ingrédients : 1 bâton de cannelle, 1 tasse d’eau de 250ml.
• Préparation : Faites bouillir l’eau avec le bâton de cannelle pendant 5 minutes. Laissez infuser 10 minutes avant de déguster.

2. Thé à la cannelle et au gingembre

• Ingrédients : 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à soupe de gingembre frais, 500 ml d’eau.
• Préparation : Faites bouillir tous les ingrédients ensemble. Laissez infuser 10 minutes avant de filtrer.

3. Thé à la cannelle et à la pomme

• Ingrédients : 1/2 pomme coupée en dés, 2 bâtons de cannelle, 2 tasses d’eau.
• Préparation : Faites bouillir les ingrédients ensemble. Laissez infuser 10 minutes avant de servir.

Alternatives au thé à la cannelle

Si le thé à la cannelle ne vous convient pas, explorez d’autres options comme le thé vert, l’hibiscus ou la menthe, qui offrent également de nombreux bienfaits pour la santé.