Acheter de la vanille de qualité chez Abaçai le Comptoir Brésilien du Comptoir de Toamasina
Abaçai est le Comptoir Brésilien du Comptoir de Toamasina, le spécialiste en France vous propose de tout savoir comment acheter de la vanille de Qualité.
Nous vous propose à la vente uniquement la meilleure gousse de vanille et vanille bourbon de Madagascar.
Chez Abaçai vous allez retrouver l’ensemble de la gamme brésilienne du Comptoir de Toamasina et aussi des avants premières avant d’arriver sur la boutique de notre Comptoir d’origine.
Notamment la fève tonka qui est une petite merveille dans la pâtisserie.
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Vous recherchez les Meilleures Gousses de Vanille ?
Pour reconnaître une vanille de qualité, il n’a pas besoin d’être un spécialiste du monde de la vanille.
Nous allons vous présenter les trois types de marchés reconnus dans le marché de Madagascar et vous expliquer qu’une vanille de 28% à 30% en taux d’humidité ne peut pas bénéficier de la catégorie Gourmet voir Vanille bourbon gold de Madagascar mais uniquement TK.
Arnaud vous fait voyager dans le monde de la vanille avec ses reportages au Brésil.
Le Comptoir de Toamasina le spécialiste de la vanille de qualité
Il existe 3 qualités de vanille à Madagascar et au niveau mondial :
- Vanille Bourbon de Madagascar qualité Rouge : Inférieur à 25 % en taux d’humidité c’est une vanille sec qui doit-être réhydraté comme le safran d’iran par exemple. Elle offre des notes de vanille boisée. Sa couleur est rouge.
- Vanille Bourbon de Madagascar qualité TK : La Vanille TK est une vanille de couleur noir et brune avec des filets rouges, elle offre des notes de vanille, elle est 30% moins chère à la vente que la qualité gourmet son taux d’humidité de 25 à 30%
- Vanille Bourbon de Madagascar qualité Gourmet : La vanille qualité gourmet c’est le nec plus ultra de vanille, vous allez découvrir une vanille qui grasse, charnue avec une joli couleur noire voir marron foncée. Elle va offrir des notes de vanille intense et gourmande avec touche de cacao – Le taux d’humidité entre 30 et 36%
Nous rappelons qu’il existe 2 types de vanille rouge de Madagascar, la vanille rouge de qualité rouge US et Rouge Europe. La vanille de qualité européen est meilleure que la version US.
Acheter de la vanille de qualité
Le taux de vanilline dans la qualité de vanille
Peut-on classer une orange pour sa teneur en vitamine C voir sur sa saveur. Non! Les fruits sont classés selon la qualité exemple pour le poivre en grain au Brésil de la qualité Astra à A1, A2, B .
Le taux de vanilline ne va pas jouer dans la catégorie de la vanille.
Découvrez le classement officiel de la vanille.
Le parfum et l’aspect de la vanille
Une bonne gousse de vanille de Madagascar est d’une couleur foncée entre le marron foncé, brun et le noir intense.
C’est une gousse qui n’est pas si épaisse et son taux de vanilline depuis 2015, ne dépasse que très rarement le 1,8% en taux de vanilline, la saveur de la vanille.
Les trois types de vanilles doivent avoir des notes de vanilles et chocolatées.
Cette épice ne doit pas dégager une odeur d’alcool et de fermentation, si vous pincez votre gousse de vanille dans le sens de la longueur vous devez avoir
Comment éviter les arnaques à la vanille ?
Abaçai dit stop à l’arnaque à la vanille et au méthode qui n’existe pas.
Le saviez-vous que la mise sous-vide est interdite à Madagascar, que la vanille n’est pas conserver à Madagascar dans du rhum et n’est pas stocker au frigo ou congélateur alors pourquoi vous devez le faire en Europe?
Trop de vendeur cherche à avoir un œil expert avec l’emploi de terme technique pour donner une illusion.
Mais est-il mieux de poster des vidéos dans un jardin, dans un studio et acheter des photos pour son site internet en faisant croire que.
Abaçai préfère vivre l’aventure et partir à la découverte de plantation.
Nous vous conseillons de ne jamais stocker votre vanille !
- Au Congélateur
- Frigo
- Et encore moins dans l’alcool
La mise sous-vide est utilisé en Europe notamment pour la vente au poids.
Mais, la vanille est un caméléon et va prendre l’odeur de toutes les choses qui l’entour.
Découvrez notre article comment conserver la vanille de Madagascar.
Abaçai les saveurs brésiliennes pour la vitalité
Abaçai, le Comptoir Brésilien du Comptoir de Toamasina. Vous propose de superbes vanilles bourbon de Madagascar, gousse de vanille et vanille rare.
Mais si vous vous posez la question où acheter des épices de qualité c’est bien ici.
Quand on souhaite acheter de la vanille de qualité, on souhaite aussi découvrir de nouvelles saveurs.
Partez à la découverte de notre baie d’açai
Si vous souhaitez aller plus loin dans les super aliments découvrez les variétés d’acérola.
