Les Bienfaits de la Fraise : 9 Raisons de l’Adopter + Recettes Saines

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Les Bienfaits de la Fraise : 9 Raisons de l’Adopter avec Recettes Saines et surtout un fruit savoureux aux multiples vertus : explorez ses bienfaits, ses apports nutritionnels et des recettes simples et saines pour vous régaler. La fraise est un fruit riche en vitamine C, en potassium et en composés antioxydants, offrant de nombreux avantages pour la santé. Elle contribue à réduire le cholestérol, améliore les fonctions cognitives et prévient certaines maladies comme Alzheimer ou le cancer. Peu calorique, la fraise contient une grande quantité d’eau et de fibres, ce qui augmente la sensation de satiété entre les repas et aide à réguler la glycémie. Elle est donc idéale pour les régimes minceur et le contrôle du diabète.

Ce fruit peut être consommé nature ou intégré à des desserts, smoothies, yaourts ou salades. Cependant, il est essentiel de bien laver et désinfecter les fraises avant de les manger.

Les bienfaits de la fraise pour la santé

Voici les principaux atouts de la fraise :

1. Réduction du cholestérol

Riche en polyphénols (notamment en anthocyanes), la fraise possède des propriétés antioxydantes qui diminuent les taux de triglycérides et de LDL (« mauvais cholestérol »), réduisant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires (athérosclérose, AVC, infarctus). Ses fibres solubles limitent également l’absorption intestinale des graisses.

2. Régulation de la tension artérielle

Grâce à sa teneur en potassium et en eau, la fraise favorise l’élimination du sodium par les urines, aidant à prévenir l’hypertension.

3. Contrôle de la glycémie

Ses fibres et polyphénols ralentissent l’absorption des glucides, stabilisant le taux de sucre dans le sang – un atout pour les personnes diabétiques ou prédiabétiques.

4. Amélioration des fonctions cognitives

Les flavonoïdes des fraises stimulent la circulation sanguine cérébrale et l’activité des neurotransmetteurs, boostant la mémoire.
Leur vitamine C et anthocyanes retarderaient aussi le déclin cognitif, réduisant les risques de démence ou d’Alzheimer.

5. Aide à la perte de poids

Gorgée d’eau et de fibres, la fraise coupe la faim tout en limitant le stockage des graisses. Son potassium combat aussi la rétention d’eau.

6. Maintien de l’élasticité de la peau

La vitamine C stimule la production de collagène, préservant la fermeté cutanée et retardant l’apparition des rides.

7. Protection des yeux

La zéaxanthine (un caroténoïde présent dans la fraise) protège la rétine des rayons UV, prévenant la cataracte.

8. Renforcement du système immunitaire

Sa haute teneur en vitamine C booste les défenses naturelles contre les infections (grippe, rhume, etc.).

9. Prévention du cancer

Ses composés bioactifs (polyphénols, lignanes) neutralisent le stress oxydatif et inhibent la croissance des cellules cancéreuses.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Pour profiter de ses bienfaits, intégrez-la à une alimentation équilibrée.

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Comment désinfecter les fraises ?

Ne les lavez qu’au moment de les consommer pour éviter d’altérer leur goût ou texture.

Méthode au vinaigre :

1. Rincez-les sous l’eau sans ôter les feuilles.

2. Plongez-les 1 minute dans un mélange d’1 L d’eau + 250 ml de vinaigre blanc.

3. Séchez-les avec du papier absorbant.

Alternative : Utilisez un désinfectant pour fruits (suivez les instructions du produit).

Idées de consommation

Dégustez environ 150 g de fraises par jour (seules ou en smoothies, salades, etc.).

Recettes saines avec des fraises

Découvrez nos idées de recettes avec des fraises, vous pouvez découvrir en vidéo notre recette de tiramisu aux fraises à la menthe, basilic et vanille.

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1. Salade de fraises et melon

Parfaite en accompagnement léger.

Ingrédients (2 pers.) :

• ½ laitue Batavia

• 1 petit melon de cavaillon

• 150 g de fraises émincées Maras des bois ou gariguette

• 5 cm de concombre, finement tranché

• Quelques feuilles de menthe

Pour la sauce :

• 200 ml de yaourt nature

• 5 cm de concombre pelé

• Menthe fraîche

• ½ c. à café de zeste de citron râpé

• 3-4 glaçons

• Poivre sauvage de Madagascar

Préparation :

1. Disposez la laitue, les fraises et le concombre dans un saladier.

2. Mixez les ingrédients de la sauce.

3. Versez un filet de sauce sur la salade avant de servir.

2. Mousse légère aux fraises

Ingrédients :

• 300 g de fraises surgelées (Vous allez congeler les fraises pour la texture)

• 100 g de yaourt nature

• 2 c. à soupe de miel

Préparation :
Mixez le tout 4 min. Servez immédiatement.

3. Confiture express de fraises

Ingrédients :

• 250 g de fraises coupées en dés

• Jus d’1/3 de citron

• 3 c. à soupe de sucre roux

• 30 ml d’eau

• 1 c. à soupe de graines de chia

• Poivre long de Java

Préparation :
Faites cuire à feu moyen 15 min jusqu’à obtention d’une texture fondante. Conservez au frigo (3 mois max).

4. Gâteau healthy aux fraises

Ingrédients :

• 350 g de fraises

• 3 œufs

• 80 ml d’huile de coco

• 90 g de sucre roux

• 1 pincée de sel

• 90 g de farine de riz

• 50 g de flocons de quinoa

• 50 g de farine d’arrow-root

• 1 c. à soupe de levure

• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez les liquides.

2. Ajoutez la levure en dernier.

3. Enfournez 25 min à 180°C (moule huilé et fariné).