Le marché mondial de l’extrait de vanille était estimé à 5,26 milliards USD en 2021. Les prévisions indiquent une progression de ce marché, attendue pour passer de 4,94 milliards USD en 2022 à 6,29 milliards USD à l’horizon 2029, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,52% pendant cette période. La région Asie-Pacifique domine largement ce secteur, représentant 32,7% de la part mondiale en 2021.
Aujourd’hui, l’Ouganda casse le prix de la vanille. Mais beaucoup de vendeur en France dise que la vanille d’Ouganda est à plus de 2% de taux de vanilline, nous avons contacté des laboratoires, des confrères pour savoir si il a eu des analyses à se niveau et non.
l’Ouganda vend sa vanille de qualité à 35$ le kilo quand la gourmet peut encore arrivée à 90$ le kilo.
Aujourd’hui, le marché de la vanille de Madagascar entre dans un nouveau cycle de Schumpeter.
Impact de la pandémie mondiale de Covid-19 sur la croissance du marché
La pandémie a eu un effet notable sur les marchés mondiaux, notamment au deuxième trimestre de 2020, en provoquant une baisse de la demande ainsi que des perturbations majeures dans les chaînes d’approvisionnement. Cette situation a limité la disponibilité des ingrédients et des extraits de vanille, impactant les niveaux de production et de distribution. Toutefois, depuis les premiers mois, on observe une reprise graduelle, soutenue par une augmentation des préparations alimentaires à domicile alors que les consommateurs se tournent vers plus de cuisine maison.
L’essor des ingrédients naturels à base de plantes dans l’industrie cosmétique
L’intérêt croissant pour les ingrédients naturels et durables pousse les fabricants de cosmétiques à intégrer de plus en plus d’extraits végétaux, dont la vanille est l’un des plus prisés. Ses caractéristiques aromatiques nobles et ses propriétés bénéfiques telles que l’antibactérien, l’anti-inflammatoire et l’antioxydant, en font un ingrédient de choix dans la composition de crèmes, lotions, soins pour la peau et cheveux, ainsi que dans la parfumerie fine. Cette tendance stable devrait continuer à alimenter la demande.
L’industrie alimentaire, moteur important de la consommation de vanille
Dans le secteur alimentaire, l’extrait de vanille trouve une place prépondérante en tant qu’aromatisant dans les glaces, pâtisseries, confiseries et produits laitiers. La popularité croissante des chaînes de restauration rapide à l’échelle mondiale entraîne une augmentation soutenue de la consommation de crème glacée. Par ailleurs, la croissance économique dans des pays comme l’Inde et la Chine, avec une classe moyenne élargie et un pouvoir d’achat accumulé, favorise la demande de produits alimentaires raffinés naturels contenant de la vanille. L’engouement pour les glaces de qualité supérieure, caractérisés par leur goût raffiné et origine traçable, soutient également les ventes.
Influence des facteurs géopolitiques et logistiques sur l’approvisionnement
Madagascar, qui produit plus de 80% de la vanille mondiale, est confrontée à une instabilité politique persistante affectant la production et la régularité de l’approvisionnement. Le réseau de culture est fragmenté entre de nombreux petits agriculteurs localisés dans des zones rurales reculées, compliquant la collecte et la mise sur le marché des gousses. Cette morosité politique et logistique engendre également des fluctuations fréquentes des prix, limitant la motivation des producteurs à poursuivre cette culture exigeante au fil des saisons.
Part de marché significatif et dynamiques régionales
L’Asie-Pacifique demeure la région leader grâce à une forte consommation en Inde et en Chine, qui héberge des industries alimentaires et pharmaceutiques majeures. L’Europe, deuxième sur le marché, bénéficie de la présence de sociétés alimentaires et cosmétiques parmi les plus importantes au monde, contribuant ainsi à une demande régulière et qualitative. En Amérique du Nord, la demande croissante d’ingrédients naturels et authentiques alimente le marché, tandis que les régions émergentes d’Afrique, d’Amérique du Sud et du Moyen-Orient représentent des segments en fort développement, marqués par une industrialisation progressive et une volonté d’investissements étrangers.
Concentration de la production mondiale et compétition des origines
La production mondiale de vanille est concentrée dans un nombre restreint de pays, avec Madagascar en tête, suivi par l’Indonésie, le Mexique et l’Ouganda. La concurrence porte principalement sur la qualité, la certification biologique et éthique, ainsi que sur la capacité à garantir une production durable et traçable, répondant aux exigences croissantes des consommateurs finaux et des industries utilisatrices.
Principaux acteurs du marché et innovations
Les grandes entreprises du secteur telles que Firmenich, McCormick & Company, Symrise, Nielsen-Massey Vanillas, Le Comptoir de Toamasina et Eurovanille investissent fortement dans des partenariats durables avec les producteurs locaux, notamment à Madagascar. Elles améliorent également des solutions innovantes concentrées sur la naturalité des arômes et la réduction de l’empreinte environnementale. Ces initiatives stratégiques visent à renforcer leur approvisionnement tout en répondant aux attentes des consommateurs sensibles aux produits écoresponsables.
Ce panorama fournit une vision complète du marché dynamique de l’extrait de vanille, mettant en valeur ses défis mais également ses opportunités croissantes, notamment dans les secteurs alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Il met en lumière la nécessité d’équilibrer la durabilité de la production et la satisfaction d’une demande internationale en expansion constante, dans un contexte marqué par des enjeux géopolitiques et économiques complexes.
